Füllung trocken ausbraten
Sichtbare Flüssigkeit weicht die Hülle auf. Gemüse so lange braten, bis der Pfannenboden wieder trocken ist.
Chinesisch inspiriert Rezept
Frühlingsrollen aus dem Airfryer
Weißkohl, Möhre, Pilze und Glasnudeln werden vor dem Rollen kurz gebraten und vollständig abgekühlt. So weicht die Hülle nicht durch.
Gesamtzeit
1 Std. 2 Min.
Kalorien
310 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung
Der wichtigste Schritt für Airfryer-Frühlingsrollen ist eine möglichst trockene, kalte Füllung. Heiße oder feuchte Zutaten weichen die dünnen Teigblätter auf und lassen Nähte platzen. Rolle straff, aber nicht so fest, dass sich die Füllung beim Erhitzen keinen Millimeter ausdehnen kann.
Vegetarisches Abendessen
Chinesisch
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Kochrezept
Frühlingsrollen aus dem Airfryer
Hausgemachte Frühlingsrollen werden im Airfryer mit einer trockenen Gemüse-Glasnudel-Füllung und wenig Öl rundherum knusprig.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Nudeln vorbereiten
Glasnudeln nach Packungsangabe einweichen, abgießen, trocken drücken und mit einer Schere in kurze Stücke schneiden.
-
2
Füllung trocken braten
Kohl, Möhre und Pilze in einer heißen Pfanne 5 Minuten braten. Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitbraten.
-
3
Würzen und abkühlen
Sojasauce, Sesamöl und Glasnudeln untermischen. Weiterbraten, bis keine Flüssigkeit sichtbar ist, dann vollständig abkühlen lassen.
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4
Rollen formen
Stärke mit Wasser verrühren. Je zwei Esslöffel Füllung auf ein Teigblatt geben, Seiten einschlagen, straff aufrollen und Naht verkleben.
-
5
Dünn ölen
Airfryer auf 190 °C vorheizen. Rollen rundherum sparsam mit Öl bestreichen und mit der Naht nach unten einlegen.
-
6
Knusprig garen
In einer Lage 6 Minuten garen, wenden und weitere 4 bis 6 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und mit Sauce servieren.
Küchenwissen
Tipps für Frühlingsrollen aus dem Airfryer
Nur kalt einrollen
Heiße Füllung erzeugt Dampf im Teigblatt. Vor dem Rollen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Teigblätter abdecken
Unbenutzte Blätter unter einem leicht feuchten Tuch aufbewahren, damit die Ränder nicht spröde werden.
Varianten
So passt du das Rezept an
200 g fein geschnittene Hähnchenbrust zuerst vollständig durchbraten und anschließend mit der Gemüsefüllung mischen.
150 g festen Tofu zerbröseln, mit den Pilzen anbraten und die Sojasauce auf zwei Esslöffel erhöhen.
Nährwerte pro Portion
310kcal
47.0 gKohlenhydrate
7.0 gProtein
11.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Frühlingsrollen aus dem Airfryer
Hausgemachte Rollen benötigen bei 190 °C etwa 10 bis 12 Minuten und werden nach sechs Minuten gewendet.
Die Füllung war zu feucht oder heiß, die Rolle wurde überfüllt oder die Naht nicht gründlich verklebt.
Ja. Für gekaufte Tiefkühlware gelten die Packungsangaben; sie wird meist direkt gefroren und ohne Auftauen gegart.
Geformte Rollen einige Stunden mit Abstand und abgedeckt kühlen. Erst unmittelbar vor dem Garen mit Öl bestreichen.
Auf einem Gitter statt auf einem geschlossenen Teller abkühlen lassen und nicht abdecken, sonst weicht Dampf die Hülle auf.
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