Weihnachtsgans mit Rotkohl als festliches Weihnachtsrezept für Advent, Feiertage und gemütliche Familienessen
Weihnachten Rezept

Weihnachtsgans mit Rotkohl

Die Gans wird mit Apfel, Zwiebel und Beifuß gefüllt, langsam gebraten und wiederholt mit austretendem Bratensaft begossen; Rotkohl gart separat. Fett regelmäßig abgießen, die Kerntemperatur an der Keule prüfen und die Gans vor dem Tranchieren ruhen lassen. Ente benötigt deutlich weniger Garzeit, Orangenstücke können einen Teil der Äpfel in der Füllung ersetzen.

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Gesamtzeit 250 Min.
Kalorien 820 kcal
Portionen 6 Portionen
Level Anspruchsvoll
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

So gelingt Weihnachtsgans mit Rotkohl

Fett regelmäßig abgießen, die Kerntemperatur an der Keule prüfen und die Gans vor dem Tranchieren ruhen lassen. Die Gans wird mit Apfel, Zwiebel und Beifuß gefüllt, langsam gebraten und wiederholt mit austretendem Bratensaft begossen; Rotkohl gart separat. Ente benötigt deutlich weniger Garzeit, Orangenstücke können einen Teil der Äpfel in der Füllung ersetzen.

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Kochrezept

Weihnachtsgans mit Rotkohl

Die Gans wird mit Apfel, Zwiebel und Beifuß gefüllt, langsam gebraten und wiederholt mit austretendem Bratensaft begossen; Rotkohl gart separat. Fett regelmäßig abgießen, die Kerntemperatur an der Keule prüfen und die Gans vor dem Tranchieren ruhen lassen.

Zutaten

6 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Gans, Äpfel und Zwiebeln für Weihnachtsgans mit Rotkohl vorbereiten. Beifuß für Weihnachtsgans mit Rotkohl getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Die Gans wird mit Apfel, Zwiebel und Beifuß gefüllt, langsam gebraten und wiederholt mit austretendem Bratensaft begossen; Rotkohl gart separat.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Fett regelmäßig abgießen, die Kerntemperatur an der Keule prüfen und die Gans vor dem Tranchieren ruhen lassen.

  4. 4

    Fertigstellen

    Honig und Salz bei Weihnachtsgans mit Rotkohl dosieren. Für den Abschluss gilt: Fett regelmäßig abgießen, die Kerntemperatur an der Keule prüfen und die Gans vor dem Tranchieren ruhen lassen.

  5. 5

    Servieren

    Weihnachtsgans mit Rotkohl bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Gans und Äpfel sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Weihnachtsgans mit Rotkohl

Wichtig für Weihnachtsgans mit Rotkohl

Fett regelmäßig abgießen, die Kerntemperatur an der Keule prüfen und die Gans vor dem Tranchieren ruhen lassen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Ente benötigt deutlich weniger Garzeit, Orangenstücke können einen Teil der Äpfel in der Füllung ersetzen.

Nährwerte pro Portion

820kcal
32.0 gKohlenhydrate
58.0 gProtein
52.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Weihnachtsgans mit Rotkohl

Gans abwiegen, Äpfel vorbereiten und Zwiebeln getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Weihnachtsgans mit Rotkohl erst danach beginnen.

Fett regelmäßig abgießen, die Kerntemperatur an der Keule prüfen und die Gans vor dem Tranchieren ruhen lassen.

Weihnachtsgans mit Rotkohl zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Fett regelmäßig abgießen, die Kerntemperatur an der Keule prüfen und die Gans vor dem Tranchieren ruhen lassen. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Ente benötigt deutlich weniger Garzeit, Orangenstücke können einen Teil der Äpfel in der Füllung ersetzen.

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