Wichtig für Rinderrouladen mit Klößen
Die Rouladen eng binden und rundum bräunen; fertig sind sie, wenn eine Gabel ohne Widerstand ins Fleisch gleitet.
Weihnachten Rezept
Rinderrouladen mit Klößen
Rinderrouladen werden mit Senf, Speck, Gurke und Zwiebel gefüllt, angebraten und in Fond langsam weich geschmort. Die Rouladen eng binden und rundum bräunen; fertig sind sie, wenn eine Gabel ohne Widerstand ins Fleisch gleitet. Möhren und Sellerie im Schmorfond geben der Sauce mehr Körper, Kartoffeln passen statt Klößen.
Gesamtzeit
2 Std. 35 Min.
Kalorien
760 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Rinderrouladen mit Klößen richtig zubereiten
Die Rouladen eng binden und rundum bräunen; fertig sind sie, wenn eine Gabel ohne Widerstand ins Fleisch gleitet. Rinderrouladen werden mit Senf, Speck, Gurke und Zwiebel gefüllt, angebraten und in Fond langsam weich geschmort. Möhren und Sellerie im Schmorfond geben der Sauce mehr Körper, Kartoffeln passen statt Klößen.
Abendessen
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Fleisch
Weihnachtsrezepte
Kochrezept
Rinderrouladen mit Klößen
Rinderrouladen werden mit Senf, Speck, Gurke und Zwiebel gefüllt, angebraten und in Fond langsam weich geschmort. Die Rouladen eng binden und rundum bräunen; fertig sind sie, wenn eine Gabel ohne Widerstand ins Fleisch gleitet.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Speck: in Streifen schneiden. Gewürzgurken: in Streifen schneiden. Zwiebeln: in Ringe schneiden.
-
2
Zubereiten
Rinderrouladen werden mit Senf, Speck, Gurke und Zwiebel gefüllt, angebraten und in Fond langsam weich geschmort.
-
3
Garpunkt beachten
Die Rouladen eng binden und rundum bräunen; fertig sind sie, wenn eine Gabel ohne Widerstand ins Fleisch gleitet.
-
4
Servieren
Die Rouladen aus der Sauce heben und Garn oder Nadeln entfernen. Sauce passieren und einkochen, Fleisch wieder darin erwärmen und zusammen mit den heißen Klößen anrichten.
Küchenwissen
Tipps für Rinderrouladen mit Klößen
Varianten
So passt du das Rezept an
Möhren und Sellerie im Schmorfond geben der Sauce mehr Körper, Kartoffeln passen statt Klößen.
Nährwerte pro Portion
760kcal
58.0 gKohlenhydrate
48.0 gProtein
36.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Rinderrouladen mit Klößen
Rinderrouladen abwiegen, Senf vorbereiten und Speck getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Rinderrouladen mit Klößen erst danach beginnen.
Die Rouladen eng binden und rundum bräunen; fertig sind sie, wenn eine Gabel ohne Widerstand ins Fleisch gleitet.
Rinderrouladen mit Klößen zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Die Rouladen eng binden und rundum bräunen; fertig sind sie, wenn eine Gabel ohne Widerstand ins Fleisch gleitet. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Möhren und Sellerie im Schmorfond geben der Sauce mehr Körper, Kartoffeln passen statt Klößen.
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