Keksboden fest verdichten
Ein Glasboden oder Messbecher drückt die Krümel gleichmäßig zusammen und verhindert bröselige Stücke.
Moderne Backküche Rezept
No-Bake-Zitronentorte
Butter bindet den Keksboden, Gelatine stabilisiert die Zitronencreme. Die Torte benötigt mehrere Stunden ungestörte Kühlzeit.
Gesamtzeit
5 Std. 40 Min.
Kalorien
430 kcal
Portionen
12 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Zitronentorte ohne Backen mit festem Keksboden
Zerkleinere die Kekse sehr fein und drücke sie mit geschmolzener Butter kräftig in die Form. Kühle den Boden, während du die Creme vorbereitest. Gelatine wird in wenig Zitronensaft gelöst und schrittweise mit der Frischkäsemasse angeglichen. Geschlagene Sahne kommt erst zuletzt dazu, damit die Füllung luftig bleibt.
Sommerrezepte
Frucht
Käse
Kochrezept
No-Bake-Zitronentorte
Ein knuspriger Keksboden trägt eine frische Zitronen-Frischkäse-Creme, die ohne Backen im Kühlschrank fest wird.
Zutaten
12 Portionen
Zubereitung
-
1
Keksboden formen
Kekse fein mahlen, mit Butter mischen und in einer 24-cm-Springform sehr fest andrücken. 30 Minuten kühlen.
-
2
Grundcreme rühren
Frischkäse, Joghurt, Zucker, Zitronenabrieb, 80 ml Saft und Vanille kurz glatt rühren.
-
3
Gelatine einarbeiten
Gelatine einweichen, ausdrücken und in 20 ml warmem Zitronensaft lösen. Löffelweise mit Creme angleichen und dann vollständig einrühren.
-
4
Sahne unterheben
Sahne steif schlagen. Sobald die Zitronencreme leicht anzieht, Sahne vorsichtig unterheben.
-
5
Füllen
Creme auf den kalten Keksboden geben und Oberfläche glatt ziehen.
-
6
Kühlen
Torte mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, kühlen und erst dann aus der Form lösen.
Küchenwissen
Tipps für No-Bake-Zitronentorte
Gelatine langsam angleichen
Direkter Kontakt mit kalter Creme lässt Gelatine fädig erstarren. Arbeite mehrere kleine Portionen ein.
Varianten
So passt du das Rezept an
Zitronensaft und Abrieb zur Hälfte durch Limette ersetzen und mit dünnen Limettenzesten dekorieren.
150 g pürierte Himbeeren auf dem Keksboden verteilen und 20 Minuten anfrieren, bevor die Creme daraufkommt.
Nährwerte pro Portion
430kcal
39.0 gKohlenhydrate
7.0 gProtein
28.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu No-Bake-Zitronentorte
Ja, mit einem pflanzlichen Geliermittel für kalte Milchcremes. Es muss nach Herstellerangabe meist aufgekocht werden.
Die Krümel waren zu grob, enthielten zu wenig Butter oder wurden nicht fest genug angedrückt.
Ja, ohne frische Dekoration. Langsam im Kühlschrank auftauen, damit die Creme möglichst glatt bleibt.
Die gekühlte Zitronentorte bleibt unter einer Haube bis zu drei Tage frisch, während der Keksboden allmählich weicher wird.
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