Wichtig für Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
Ostern Rezept
Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Räucherlachs wird mit Gurke und Zitrone angerichtet, dazu kommt eine emulgierte Sauce aus Dill, Senf, Honig und Olivenöl. Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen. Geräucherte Forelle kann einen Teil des Lachses ersetzen, Meerrettich gibt der Sauce mehr Schärfe.
Gesamtzeit
20 Min.
Kalorien
340 kcal
Portionen
6 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Darauf kommt es bei Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce an
Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen. Räucherlachs wird mit Gurke und Zitrone angerichtet, dazu kommt eine emulgierte Sauce aus Dill, Senf, Honig und Olivenöl. Geräucherte Forelle kann einen Teil des Lachses ersetzen, Meerrettich gibt der Sauce mehr Schärfe.
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Kochrezept
Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Räucherlachs wird mit Gurke und Zitrone angerichtet, dazu kommt eine emulgierte Sauce aus Dill, Senf, Honig und Olivenöl. Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
Zutaten
6 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Räucherlachs: in Scheiben schneiden. Dill: hacken. Bio-Zitrone: Schale abreiben und Saft auspressen.
-
2
Zubereiten
Räucherlachs wird mit Gurke und Zitrone angerichtet, dazu kommt eine emulgierte Sauce aus Dill, Senf, Honig und Olivenöl.
-
3
Garpunkt beachten
Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
-
4
Servieren
Den Räucherlachs locker auf einer großen Platte auslegen und Gurkenscheiben dazwischen verteilen. Die Dill-Senf-Sauce separat reichen, damit jeder die kräftige Sauce selbst dosieren kann.
Küchenwissen
Tipps für Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Varianten
So passt du das Rezept an
Geräucherte Forelle kann einen Teil des Lachses ersetzen, Meerrettich gibt der Sauce mehr Schärfe.
Nährwerte pro Portion
340kcal
8.0 gKohlenhydrate
25.0 gProtein
23.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Räucherlachs abwiegen, Dill vorbereiten und Senf getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce erst danach beginnen.
Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen. Reste möglichst am Folgetag essen.
Geräucherte Forelle kann einen Teil des Lachses ersetzen, Meerrettich gibt der Sauce mehr Schärfe.
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