Wichtig für Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
Ostern Rezept
Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Räucherlachs wird mit Gurke und Zitrone angerichtet, dazu kommt eine emulgierte Sauce aus Dill, Senf, Honig und Olivenöl. Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen. Geräucherte Forelle kann einen Teil des Lachses ersetzen, Meerrettich gibt der Sauce mehr Schärfe.
Gesamtzeit
20 Min.
Kalorien
340 kcal
Portionen
6 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Darauf kommt es bei Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce an
Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen. Räucherlachs wird mit Gurke und Zitrone angerichtet, dazu kommt eine emulgierte Sauce aus Dill, Senf, Honig und Olivenöl. Geräucherte Forelle kann einen Teil des Lachses ersetzen, Meerrettich gibt der Sauce mehr Schärfe.
Schnelles Abendessen
Frühstück
Mittagessen
Osternrezepte
Kochrezept
Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Räucherlachs wird mit Gurke und Zitrone angerichtet, dazu kommt eine emulgierte Sauce aus Dill, Senf, Honig und Olivenöl. Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
Zutaten
6 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Räucherlachs, Dill und Senf für Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce vorbereiten. Honig für Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.
-
2
Zubereiten
Räucherlachs wird mit Gurke und Zitrone angerichtet, dazu kommt eine emulgierte Sauce aus Dill, Senf, Honig und Olivenöl.
-
3
Garpunkt beachten
Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
-
4
Fertigstellen
Gurke und Pfeffer bei Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce dosieren. Für den Abschluss gilt: Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
-
5
Servieren
Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Räucherlachs und Dill sollen dabei ihre Textur behalten.
Küchenwissen
Tipps für Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Varianten
So passt du das Rezept an
Geräucherte Forelle kann einen Teil des Lachses ersetzen, Meerrettich gibt der Sauce mehr Schärfe.
Nährwerte pro Portion
340kcal
8.0 gKohlenhydrate
25.0 gProtein
23.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce
Räucherlachs abwiegen, Dill vorbereiten und Senf getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce erst danach beginnen.
Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
Lachsplatte mit Dill-Senf-Sauce abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Die Sauce sollte süß, säuerlich und senfig ausbalanciert sein; den Lachs erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen. Reste möglichst am Folgetag essen.
Geräucherte Forelle kann einen Teil des Lachses ersetzen, Meerrettich gibt der Sauce mehr Schärfe.
Weiterkochen