Lauch gründlich waschen
Auch zwischen den Schichten waschen, damit keine Erde bleibt.
Europäisch Rezept
Lauch-Erbsen-Pasta mit Zitronenbutter
Die Pasta kocht separat, während Lauch und Erbsen in der Pfanne garen. Wenig Nudelwasser verbindet die Mischung.
Gesamtzeit
30 Min.
Kalorien
493 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Eine einfache Gemüsepasta ohne Sahne
Lauch wird langsam weich gedünstet. Tiefkühlerbsen garen vollständig nach Packungsangabe. Am Ende kommen die Spaghetti und Zitrone hinzu. Die Menge ergibt zwei vegetarische Hauptportionen.
Vegetarisches Abendessen
Herbstrezepte
Nudeln
Gemüse
Kochrezept
Lauch-Erbsen-Pasta mit Zitronenbutter
Spaghetti mit weichem Lauch und gegarten Erbsen, verbunden mit Butter und Zitrone.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Pasta kochen
Wasser mit Salz aufkochen. Spaghetti nach Packungsangabe etwa 10 Minuten bissfest garen. Vor dem Abgießen 40 ml Nudelwasser abnehmen und für das Gemüse verwenden.
-
2
Lauch dünsten
Parallel Lauch längs öffnen, gründlich waschen und fein schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Lauch bei mittlerer bis kleiner Hitze etwa 8 bis 10 Minuten weich dünsten, ohne ihn dunkel zu braten.
-
3
Erbsen garen
Gefrorene Erbsen und das abgenommene Nudelwasser zugeben. Zugedeckt nach Packungsangabe etwa 6 bis 8 Minuten vollständig garen. Bei Bedarf wenig Wasser ergänzen und länger garen.
-
4
Zusammenführen
Abgetropfte Pasta zugeben und vollständig erhitzen. Pfanne vom Herd nehmen, Zitronensaft und Pfeffer einrühren. Direkt auf Teller verteilen. Die Menge ergibt zwei vegetarische Hauptportionen ohne Käse oder weiteres Topping.
Küchenwissen
Tipps für Lauch-Erbsen-Pasta mit Zitronenbutter
Nudelwasser auffangen
Die kleine Menge hilft, Butter und Gemüse an die Pasta zu binden. Nicht das gesamte Kochwasser in die Pfanne geben.
Varianten
So passt du das Rezept an
Spaghetti durch dieselbe Trockenmenge eifreier Penne ersetzen. Packungsgarzeit und Wasserbedarf anpassen; Nährwerte können abweichen.
Butter durch dieselbe Grammmenge Rapsöl ersetzen. Geschmack, Konsistenz und Nährwerte ändern sich.
Nährwerte pro Portion
493kcal
76.0 gKohlenhydrate
17.7 gProtein
10.5 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Lauch-Erbsen-Pasta mit Zitronenbutter
Nein. Die Grundversion gart Tiefkühlerbsen vollständig nach Packungsangabe. Reines Auftauen ersetzt diesen Schritt nicht.
Nein. Butter und wenig Nudelwasser verbinden sich mit dem Gemüse. Sahne ist nicht vorgesehen.
Nein. Nur die kleine abgenommene Menge kommt zum Gemüse, der Rest wird abgegossen. Wasser liefert keinen der fünf berechneten Nährstoffe.
Sie wird nach dem Erhitzen abseits des Herds eingerührt. So bleibt die Säure beim Abschmecken klar dosiert.
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