Komponenten trennen
Bibimbap wird besser, wenn Gemüse, Reis, Ei und Sauce getrennt vorbereitet und erst beim Essen gemischt werden.
Koreanisch Rezept
Bibimbap
Dieses Bibimbap Rezept kombiniert Reis, Spinat, Sojasprossen, Karotten, Zucchini, Pilze, optional Rindfleisch und Spiegelei. Jede Komponente wird separat gewürzt, damit die Schale frisch, ausgewogen und nicht matschig schmeckt.
Gesamtzeit
50 Min.
Kalorien
560 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Bibimbap mit Reis, Gemüse, Ei und Gochujang
Bibimbap lebt von getrennt vorbereiteten Komponenten. Der Reis bildet die Basis, das Gemüse bleibt bissfest, das Ei bringt Cremigkeit und Gochujang sorgt für Würze. Sesamöl und gerösteter Sesam kommen am Ende dazu, damit der Duft frisch bleibt.
Schnelles Abendessen
Mittagessen
Abendessen
Fleisch
Kochrezept
Bibimbap
Bibimbap ist eine koreanische Reisschale mit warmem Reis, einzeln gegartem Gemüse, Ei, Sesamöl und Gochujang-Sauce. Die Zutaten werden erst am Tisch gemischt, damit Texturen und Aromen klar bleiben.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Reis kochen
Reis waschen und garen. Danach warm halten, aber nicht zu feucht werden lassen.
-
2
Gemüse getrennt garen
Spinat blanchieren und ausdrücken. Sojasprossen kurz garen. Karotten, Zucchini und Pilze nacheinander mit wenig Öl braten und leicht salzen.
-
3
Sauce rühren
Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Zucker oder Honig und etwas Sesamöl glatt rühren.
-
4
Protein und Eier garen
Rindfleisch oder Tofu kurz braten. Eier als Spiegeleier braten, das Eigelb darf weich bleiben.
-
5
Schalen anrichten
Reis in Schalen geben, Gemüse, Protein und Ei darauf anordnen. Mit Sauce, Sesamöl und Sesam servieren und erst beim Essen mischen.
Küchenwissen
Tipps für Bibimbap
Sesamöl sparsam
Sesamöl ist intensiv. Wenige Tropfen am Ende geben Duft, ohne alles zu überdecken.
Steinschale optional
In einer heißen Steinschale entsteht knuspriger Reis am Boden. Eine normale Schale funktioniert aber auch.
Varianten
So passt du das Rezept an
Rindfleisch weglassen und mehr Pilze oder Tofu verwenden. Die Sauce bleibt gleich.
Reis in einer heißen Pfanne oder Steinschale mit etwas Sesamöl anrösten, bevor die Toppings daraufkommen.
Nährwerte pro Portion
560kcal
72.0 gKohlenhydrate
22.0 gProtein
20.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bibimbap
Nein, eine normale Schale reicht. Eine heiße Steinschale sorgt nur zusätzlich für knusprigen Reis am Boden.
Ja, Gemüse, Sauce und Reis lassen sich vorbereiten. Ei und warme Komponenten am besten frisch ergänzen.
Das hängt von der Gochujang-Menge ab. Die Sauce getrennt servieren, dann kann jeder selbst dosieren.
Spinat, Sojasprossen, Karotten, Zucchini, Pilze, Gurke oder Rettich passen gut, solange sie getrennt gewürzt werden.
Weiterkochen