Würfel klein und gleichmäßig schneiden
Kleine Kohlrabiwürfel garen zusammen mit den geschälten Linsen. Die dicksten Stücke vor dem Servieren mit einem Messer prüfen.
Europäisch Rezept
Kohlrabi-Linsen-Topf mit Kokosmilch
Geschälte rote Linsen und Kohlrabi garen gemeinsam weich. Die Linsen binden den Kokossud, während Gemüsewürfel erkennbar bleiben.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
372 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kohlrabi und Linsen als warmer Eintopf
Gleichmäßige kleine Würfel passen zur kurzen Garzeit geschälter Linsen. Vollfett-Kokosmilch macht den Sud cremig, fein gehackter Ingwer würzt ihn. Der Eintopf wird stückig serviert. Die Menge ergibt drei leichte vegane Mahlzeiten.
One-Pot-Gerichte
Herbstrezepte
Gemüse
Hülsenfrüchte
Kochrezept
Kohlrabi-Linsen-Topf mit Kokosmilch
Kleine Kohlrabiwürfel und rote Linsen in einem milden Kokossud mit Ingwer und Zitrone.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Kohlrabi etwa 1 cm klein würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken. Linsen im Sieb unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Kokosmilch glatt rühren.
-
2
Ansatz dünsten
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig dünsten. Ingwer zugeben und etwa 1 Minute mitdünsten, ohne ihn dunkel werden zu lassen.
-
3
Eintopf weich garen
Kohlrabi, Linsen, Kokosmilch, Wasser und Salz zugeben. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln, bis Kohlrabi und Linsen vollständig weich sind. Häufig bis zum Topfboden umrühren. Bei Bedarf länger garen und wenig Wasser ergänzen; die Linsen dürfen teilweise zerfallen und den Sud binden.
-
4
Abschmecken und servieren
Zitronensaft und Pfeffer einrühren. Noch einmal vollständig erhitzen und heiß auf Schalen verteilen. Kohlrabiwürfel bleiben erkennbar; der Eintopf wird nicht püriert. Die Menge ergibt drei leichte Mahlzeiten ohne zusätzliche Beilage.
Küchenwissen
Tipps für Kohlrabi-Linsen-Topf mit Kokosmilch
Regelmäßig vom Boden lösen
Linsen und Kokosmilch können am Topfboden ansetzen. Bei kleiner Hitze garen und gründlich, aber sanft umrühren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Die Hälfte des Kohlrabis durch dieselbe geschälte Menge kleiner Möhrenwürfel ersetzen. Bis zur Weichheit garen; Süße, Zeit und Nährwerte können abweichen.
Zitronensaft durch dieselbe Menge Limettensaft ersetzen. Geschmack und Nährwerte können leicht abweichen.
Nährwerte pro Portion
372kcal
29.0 gKohlenhydrate
15.7 gProtein
19.1 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kohlrabi-Linsen-Topf mit Kokosmilch
Nicht mit unverändertem Ablauf. Braune ungeschälte Linsen brauchen meist länger und binden anders. Die Zeiten und Wassermenge gelten für geschälte rote Linsen.
Nein. Die Grundversion verwendet ungesüßte Vollfett-Kokosmilch aus der Dose. Ein dünner Kokosdrink verändert Konsistenz und Nährwerte erheblich.
Nein. Er wird roh geschält klein gewürfelt und gart im selben Topf. Holzige Teile vorher entfernen und vor dem Servieren vollständige Weichheit prüfen.
Nein. Die Kohlrabiwürfel bleiben stückig. Ein Teil der Linsen zerfällt beim Garen und bindet die Flüssigkeit ohne zusätzliches Mehl.
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