Yakisoba gebratene Nudeln mit Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und Sauce
Japanisch Rezept

Yakisoba

Für Yakisoba werden vorgegarte Nudeln in der Pfanne mit Gemüse und Sauce gebraten. Die Sauce basiert auf Worcestersauce, Sojasauce, Ketchup oder Austernsauce und etwas Zucker.

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Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 590 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Yakisoba mit Gemüse und würziger Sauce

Yakisoba ist schnell, braucht aber eine heiße Pfanne und vorbereitete Zutaten. Gemüse und Protein werden zuerst gebraten, die Nudeln kommen später dazu. Die Sauce soll die Nudeln umhüllen, ohne dass sie in Flüssigkeit schwimmen.

Vegetarisches Abendessen Mittagessen Abendessen Nudeln

Kochrezept

Yakisoba

Yakisoba ist ein japanisches Pfannennudelgericht mit gebratenen Nudeln, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Fleisch oder Tofu und einer würzig-süßlichen Yakisoba-Sauce.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Sauce mischen

    Worcestersauce, Sojasauce, Ketchup, Austernsauce oder Würzsauce und Zucker verrühren.

  2. 2

    Zutaten braten

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch oder Tofu anbraten, dann Zwiebel, Karotten und Kohl zugeben.

  3. 3

    Nudeln lösen

    Nudeln bei Bedarf kurz mit warmem Wasser lösen und gut abtropfen lassen.

  4. 4

    Nudeln und Sauce braten

    Nudeln und Sauce in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten braten, bis alles glänzend verbunden ist.

  5. 5

    Abschließen

    Sojasprossen kurz unterheben und mit Aonori, Sesam oder eingelegtem Ingwer servieren.

Küchenwissen

Tipps für Yakisoba

Heiße Pfanne

Yakisoba braucht Hitze, damit Gemüse brät und nicht nur dünstet.

Nudeln abtropfen

Zu nasse Nudeln verwässern die Sauce. Vor dem Braten gut abtropfen lassen.

Sauce abschmecken

Die Sauce soll würzig-süßlich sein. Bei Bedarf mit Sojasauce oder Zucker nachjustieren.

Varianten

So passt du das Rezept an

Tofu, Pilze und mehr Kohl verwenden. Austernsauce durch vegane Würzsauce ersetzen.

Ein Spiegelei auf Yakisoba macht das Gericht sättigender und passt gut zur würzigen Sauce.

Nährwerte pro Portion

590kcal
82.0 gKohlenhydrate
22.0 gProtein
18.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Yakisoba

Nein, trotz des Namens werden Yakisoba meist mit Weizennudeln zubereitet, nicht mit Soba aus Buchweizen.

Ja, vorgekochte oder kurz gegarte Ramen-Nudeln funktionieren gut, wenn sie vor dem Braten abtropfen.

Sie ist würzig, leicht süß und fruchtig. Worcestersauce, Sojasauce und Ketchup bilden eine einfache Basis.

Pfanne heiß halten, Nudeln gut abtropfen und Sauce nicht zu flüssig machen.

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