Insalata di papaya verde Som Tam con pomodori, fagioli, peperoncino, lime e arachidi
Thailandese Ricetta

Som Tam

Per Som Tam, la papaya verde viene tagliata a strisce sottili e mescolata con un forte condimento di lime, salsa di pesce, zucchero di palma, peperoncino e aglio. Gli ingredienti non sono cotti, ma schiacciati freschi e serviti immediatamente.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 25 min
Calorie 210 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Preparare Som Tam croccante con papaya verde

Som Tam dovrebbe essere croccante, acida, salata, dolce e calda. Non è utilizzato per la schiacciatura, ma per tostare delicatamente aglio, peperoncino, fagioli e pomodori. Così, la papaia assorbe la medicazione senza diventare molliccia.

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Ricetta

Som Tam

Som Tam è un'insalata di papaya verde tailandese con lime, salsa di pesce, zucchero di palma, peperoncino, aglio, fagiolini, pomodori e arachidi. È solo leggermente tostato in un mortaio.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Papaie

    Sbucciare, fondere e affettare la papaia verde a strisce sottili.

  2. 2

    Condimento di mortai

    Pizzicare grossolanamente aglio e peperoncino in un mortaio. Aggiungere lo zucchero di palma, il succo di lime e la salsa di pesce e sciogliere.

  3. 3

    Ortaggi a radice e tubero

    Aggiungere i fagioli e i pomodori e premerli leggermente per garantire che il succo scada ma i pezzi non si rompono.

  4. 4

    Miscela di Papaya

    Aggiungere le strisce di papaya e i gamberetti eventualmente secchi. Mash tutto sciolto e girare fino a quando la medicazione è distribuito.

  5. 5

    Servire croccante

    Cospargere con le arachidi e servire immediatamente con il lime.

Consigli di cucina

Consigli per Som Tam

Solo un leggero passo.

Som Tam è brindato in un mortaio, non schiacciato. Papaie e fagioli dovrebbero rimanere croccanti.

Rendere la medicazione forte

Il condimento può essere intenso all'inizio, perché la papaia assorbe un sacco di spezie.

Servi immediatamente

Som Tam perde il morso e attira l'acqua nel tempo. Mangiare subito dopo la miscelazione.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Semplicemente omettere gamberetti secchi e condire con un po 'di salsa di pesce o salsa di soia, se necessario.

Se la papaia verde è difficile da trovare, sostituire una porzione con la carota. Il sapore diventa più mite, ma rimane fresco.

Valori nutrizionali per porzione

210kcal
28.0 gCarboidrati
7.0 gProteine
8.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Som Tam

Hai bisogno di papaya verde non maturo. La papaya all'arancia matura è troppo morbida e troppo dolce per questa insalata.

Potete preparare gli ingredienti, ma mescolate l'insalata poco prima di mangiare per mantenerla croccante.

No, Som Tam e' un'insalata fresca. Gli ingredienti sono solo tostati in un mortaio e mescolati con il condimento.

Utilizzare meno peperoncino e aggiungere più lime o un po 'di zucchero, la pungenza è principalmente nel condimento.

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