Scolare bene il crauti
Il crauti molto bagnato ammorbidirebbe i noodles scuri rosolati. Dopo la brasatura, ridurre l'eccesso di liquido apertamente o lasciare sgocciolare brevemente il cavolo.
Tedesca Ricetta
Schupfnudeln con crauti
Sauté cipolla e pancetta, aggiungere crauti, brodo, alloro e cumino. Friggere i noodles squamosi nel burro fino al dorato. Scolare il crauti e ripiegarlo negli spaghetti squamosi. Condire con pepe e un po' di sale. Servire immediatamente caldo.
Tempo totale
40 min
Calorie
540 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Spaghetti squamosi con crauti passo dopo passo
Scolare il crauti e ripiegarlo nei noodles. Condire con pepe e un po' di sale. Servire immediatamente caldo.
Cene veloci
Pasto serale
Ricette tedesche
Pasta
Ricetta
Schupfnudeln con crauti
Sauté cipolla e pancetta, aggiungere crauti, brodo, alloro e cumino. Friggere i noodles nel burro fino al dorato.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Cavoli a incastro
Sauté cipolla e pancetta, aggiungere crauti, brodo, alloro e cumino.
-
2
Spaghetti all'arrosto
Friggere i noodles nel burro fino al dorato.
-
3
Fusione
Scolare il crauti e piegare nei noodles.
-
4
Condimenti da gustare
Condire con pepe e un po' di sale.
-
5
Servi
Disponete le tagliatelle con i crauti su piatti riscaldati e servite immediatamente caldi.
Consigli di cucina
Consigli per Schupfnudeln con crauti
Arrostire i noodles separatamente
Friggere i noodles squamosi in un tegame ampio fino a farli dorare tutto intorno, mentre il cavolo brasa separatamente, creando la crosta e il sapore tostato prima che i due si uniscano.
Mescolare fino alla fine
Unire crauti e tagliatelle squamose solo per gli ultimi minuti. Una lunga cottura ammorbidisce di nuovo le superfici dorate.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Omettere il bacon e friggere la cipolla nel burro o nell'olio fino a doratura. La paprika affumicata dà al crauti una sottile nota fumante, se necessario.
Dare una mela acida e brasarla nell'erba con quattro bacche di ginepro pressate. La dolcezza fruttata bilancia una forte acidità.
Valori nutrizionali per porzione
540kcal
66.0 gCarboidrati
14.0 gProteine
22.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Schupfnudeln con crauti
Sì. Friggere le frittelle cotte direttamente nel burro e girare solo quando un lato è colorato. Di solito non è richiesta alcuna cottura precedente.
Sciacquare brevemente il cavolo o completare con la mela grattugiata e un pizzico di zucchero. Utilizzare la roba dolce con parsimonia e riprovare prima di aggiungerlo.
Friggere in una padella grande su calore medio-alto e non muoversi costantemente. Piegare nel crauti relativamente asciutto immediatamente prima di servire.
Raffreddare gli avanzi chiusi per due giorni al massimo. Per scaldarli, friggerli in una padella invece di riscaldarli nel forno a microonde per creare ancora una piccola crosta.
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