Dare cibo familiare un colpo di scena spaventoso senza rinunciare al sapore. Queste ricette utilizzano ingredienti di stagione, colori suggestivi e semplici decorazioni per un buffet di Halloween che è divertente da mangiare.
Ricette
La crema di vaniglia è legata alla gelatina, raffreddata in un bicchiere e ricoperta da una salsa di lampone. Sciogliere la gelatina solo in panna calda e non bollente e lasciare raffreddare la salsa prima che arrivi alla panna ferma.
I cunei di mele sono abbinati al burro di arachidi e decorati con linguette di fragole, denti di semi di girasole e occhi. Il succo di limone protegge le superfici tagliate dal bruno; non usate troppo burro di arachidi per tenere le vostre bocche chiuse.
Montare le proteine con sale e zucchero su una meringa soda e lucente, spruzzarle come liquori e asciugarle a bassa temperatura. La ciotola e la frusta devono essere senza grassi; gli occhi di cioccolato sono posti solo su una meringa completamente raffreddata.
Una breve pastella al cioccolato fatta di farina, cacao, uova, latte e burro viene cotta come cupcake e decorata a freddo con un tappo di crema scura. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi solo brevemente e spruzzare la crema solo su cupcake completamente raffreddati.
Mescolare la purea di zucca con uova, yogurt, olio e zucchero, poi ripiegare in farina, cannella e lievito per un breve periodo. Sturrare troppo a lungo rende duri i muffin; le cavità sono riempite solo di circa due terzi.
Una base di biscotti viene cotta con crema di formaggio e pasta di cagliata e poi decorata con cioccolato fuso come ragnatela. Gli ingredienti per il ripieno devono essere a temperatura ambiente e mescolati solo brevemente per evitare che la torta si rompa.
Sciogliere il cioccolato e il burro, mescolare con uova, zucchero, farina e cacao e cuocere come brownies succosi. Mescolare solo brevemente e togliere i brownie dal forno mentre il centro è ancora leggermente umido; la decorazione è sulla pasta fredda.
Le strisce di formaggio sono poste intorno ai bastoncini di sale come setole, legate con erba cipollina e fissate con una piccola quantità di formaggio crema. Non tagliare troppo sottile il formaggio e inserire i bastoncini di sale appena prima di servire per mantenerli croccanti.
Arrostite i cubetti di zucca, poi cuocete il riso con cipolla e brodo caldo fino a quando non sarà cremoso, e finite con salvia, burro e parmigiano. Aggiungere il brodo solo in porzioni e schiacciare parte della zucca in modo che il risotto si leghi senza diventare mushy.
Le patatine alla tortilla vengono condite con fagioli, mais, jalapenos e cheddar e cotte solo fino a quando il formaggio non si è sciolto. Spalmare le patatine in uno strato largo, non troppo alto e servire la salsa e la crema acida separatamente per mantenerle croccanti.
Le fette di patata dolce vengono tagliate come fantasmi, condite con amido, olio e paprica e cotte in forno fino a croccante. Tagliare le fette ugualmente spesse e metterle sul vassoio a distanza; fissare gli occhi di oliva solo dopo la cottura.
I fagioli neri e il mais vengono riscaldati con il cumino, farciti in croccanti ciotole di tacos e decorati con lattuga, pomodoro e guacamole fresco. Preparare il guacamole poco prima di servire e riempire le ciotole di tacos a tavola prima di mantenere entrambi freschi.
La barbabietola, la patata, la mela e la cipolla vengono bollite in brodo fino a quando sono soffici, finemente depurati ed bilanciati con aceto di mele e panna acida. Non aggiungete aceto e crema acida fino alla purificazione, in modo che il colore, l'acidità e la cremosità rimangano controllabili.
I pasticci di manzo speziato vengono tostati vigorosamente e costruiti con cheddar, lattuga, pomodoro, cetriolo e salsa di hamburger nel panino. Girare le patatine una sola volta e sciogliere il formaggio sulla carne calda; non mettere la decorazione mostro fino a quando assemblato.
Carne di zucca arrosto, spinaci, ricotta, salsa di pomodoro e piatti di lasagne sono stratificati e cotti sotto mozzarella. Non lasciare il ripieno di zucca troppo umido e lasciare riposare le lasagne prima di tagliarle a formare pezzi stabili.
L'impasto della pizza è sormontato da salsa di pomodoro e mozzarella, decorato con peperoni e olive come motivi di Halloween e cotto molto caldo. Distribuire con parsimonia e preriscaldare completamente lo stagno in modo che le piccole pizze diventino croccanti nonostante la decorazione.
Cuocere gli spaghetti neri fino al dente e servire con un sugo di pomodoro a cottura lenta a base di cipolla, aglio ed erbe aromatiche. Iniziare il sugo prima della pasta e ridurla considerevolmente; mescolare brevemente nella pasta nera per mantenere visibile il suo colore.
I peperoni sono tagliati come un viso e cotti con una miscela precotta di riso, fagioli, mais, pomodori e formaggio. Il riso e il ripieno devono essere precotti, perché i peperoni devono solo ammorbidire e mantenere il colore nel forno.
Le mini salsicce sono avvolte in sottili strisce di pasta sfoglia, spalmate con tuorlo d'uovo e cotte fino al marrone dorato. Lasciare piccoli spazi tra strisce di pasta per mantenere visibile la forma mummia e la pasta sfoglia croccante ovunque.
Arrostite l'hokkaido, la cipolla e lo zenzero, bollite in brodo fino a quando non saranno morbidi e puree con latte di cocco e lime. Aggiungere il succo di lime solo dopo la purè e cuocere il latte di cocco per un breve periodo fino a ribollere, in modo che la zuppa rimanga rotonda.
Guida
Le ricette di Halloween possono sembrare giocose, ma dovrebbero funzionare bene. La zucca, la pasta sfoglia, il finger food, i dolci scuri, le verdure ripiene e i piccoli spuntini sono particolarmente adatti.
Le porzioni sono importanti per le feste: tutto ciò che può essere afferrato, preparato o servito in piccole ciotole è più rilassato che piatti complicati.
Le ricette di Halloween sono impressionanti e hanno più gusto di una semplice decorazione.
Scegli almeno un piatto di ripieno oltre a snack decorati, come zuppa di zucca, peperoncino, verdure al forno o una abbondante crostata. Questo è accompagnato da due o tre piccole idee di finger food e un dessert. Questo mantiene il buffet vario senza che sia costituito da troppe parti singole fragili.
I colori scuri sono creati con cacao, bacche, cioccolato fondente o semi di sesamo nero; l'arancia fornisce zucca, carote e mandarini. Tali ingredienti sono più affidabili di coloranti alimentari eccessivi. Ortaggi e Frutta.
Il giorno della festa, tutto ciò che resta sono snack croccanti, piatti caldi e la decorazione visibile.
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