Importante per la meringa fantasma
La ciotola e la frusta devono essere senza grassi; gli occhi di cioccolato devono essere posti solo su una meringa completamente raffreddata.
Halloween Ricetta
Meringhe fantasma
Sbattere le proteine con sale e zucchero ad una meringa soda e lucente, spruzzarle come liquori e asciugarle a bassa temperatura. La ciotola e la frusta devono essere senza grassi; gli occhi di cioccolato si formano solo su una meringa completamente raffreddata. Piccole cime di meringa possono essere formate invece di fantasmi e marmorizzate con cacao.
Tempo totale
1 h 50 min
Calorie
70 kcal
Porzioni
20 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Preparazione della meringa fantasma correttamente
La ciotola e la frusta devono essere senza grassi; gli occhi di cioccolato vengono prima posti su una meringa completamente raffreddata. Le proteine vengono picchiate con sale e zucchero per formare una meringa soda, lucente, poi spruzzate come liquori e asciugate a bassa temperatura. Piccoli tappi di meringa possono essere formati al posto di liquori e marmorizzati con cacao.
Ricette di Halloween
Ricetta
Meringhe fantasma
Montare le proteine con sale e zucchero su una meringa soda e lucente, spruzzarle come liquori e asciugarle a bassa temperatura. La ciotola e la frusta devono essere senza grassi; gli occhi di cioccolato sono posti solo su una meringa completamente raffreddata.
Ingredienti
20 porzioni
Procedimento
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1
Preparare gli ingredienti
Preriscaldare il forno a 100 °C e coprire due teglie con carta da forno. Pulire la ciotola e frustare senza grasso, separare le proteine calde ambiente pulito e rendere disponibile un sacchetto di tubazioni.
-
2
Preparate
Le proteine vengono battute con sale e zucchero ad una meringa soda e lucida, poi spruzzate come liquori e asciugate a bassa temperatura.
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3
Controllare se il prodotto è pronto
La ciotola e la frusta devono essere senza grassi; gli occhi di cioccolato devono essere posti solo su una meringa completamente raffreddata.
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4
Servi
Asciugare lentamente la meringa in forno e lasciarla raffreddare completamente. Disegnare i volti con cioccolato fuso e conservare le figure asciutte fino a servire.
Consigli di cucina
Consigli per Meringhe fantasma
Varianti
Come adattare questa ricetta
Piccoli tappi di meringa possono essere sagomati al posto dei fantasmi e marmorizzati con cacao.
Valori nutrizionali per porzione
70kcal
16.0 gCarboidrati
1.0 gProteine
0.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Meringhe fantasma
Pesare le proteine, preparare lo zucchero e il succo di limone separatamente, e poi iniziare il processo di cottura principale per la meringa fantasma.
La ciotola e la frusta devono essere senza grassi; gli occhi di cioccolato devono essere posti solo su una meringa completamente raffreddata.
Lasciate che la meringa fantasma si raffreddi completamente. Tenete a mente quando si conserva: la ciotola e la frusta devono essere senza grassi; gli occhi di cioccolato devono essere posizionati solo su una meringa completamente raffreddata. Chiudete bene la pasta e tenetela fresca e asciutta.
Piccoli tappi di meringa possono essere sagomati al posto dei fantasmi e marmorizzati con cacao.
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