A cosa fare attenzione
Il composto deve riempire gli spazi senza superare il bordo.
Cucina quotidiana Ricetta
Quiche porri e funghi in friggitrice ad aria
Quiche porri e funghi in friggitrice ad aria con pasta brisée e uova. Asciugare verdure in padella e precuocere la base prima di farcire.
Tempo totale
1 h 16 min
Calorie
249 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Una base asciutta inizia dalle verdure
Quattro piccole fette in stampo rotondo di circa 18 cm. Preparazione con 10 minuti in frigo per la pasta e 10 minuti di raffreddamento. Ripieno alto al massimo 3 cm.
Ricette per friggitrice ad aria
Verdure
Formaggio
Ricetta
Quiche porri e funghi in friggitrice ad aria
Quiche porri e funghi in friggitrice ad aria con pasta brisée e uova. Asciugare verdure in padella e precuocere la base prima di farcire.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
Preparare
Imburrare, rivestire e formare bordo basso. Bucherellare e refrigerare circa 10 minuti. Lavare e affettare porro, tagliare funghi. Cuocere in olio circa 8 minuti finché non resta acqua sul fondo.
-
2
Precuocere e scolare
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 170 °C. Precuocere la base vuota circa 7 minuti a 170 °C. Abbassare piccole bolle con cucchiaio. Non usare carta libera o legumi non fissati come pesi. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
3
Cuocere e controllare
Sbattere uovo, panna, sale e pepe e aggiungere Gouda grattugiato. Distribuire verdure e composto sulla base. Cuocere circa 23 minuti a 160 °C finché centro rappreso, non liquido. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Raffreddare e dividere
Estrarre con guanti e riposare nello stampo circa 10 minuti. Staccare e dividere. Se sotto le verdure resta composto crudo, prolungare prima di raffreddare.
Consigli di cucina
Consigli per Quiche porri e funghi in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Quattro piccole fette come spuntino o parte del pasto, non quattro piatti grandi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Usare Emmental e controllare il caglio per una dieta vegetariana.
Unire poca noce moscata al composto.
Valori nutrizionali per porzione
249kcal
14.7 gCarboidrati
7.4 gProteine
17.5 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Quiche porri e funghi in friggitrice ad aria
Ha un vantaggio prima del composto umido. Controllare comunque la pasta a fine cottura.
Non qui: l’acqua renderebbe troppo umida la piccola quiche.
Il composto deve rapprendersi al centro. Bordo dorato non prova interno cotto.
Solo con stesso strato basso e spazio per aria. Ripieno più profondo richiede altri tempi.
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