A cosa fare attenzione
Pezzi simili cuociono meglio di un grappolo intero.
Cucina quotidiana Ricetta
Pleurotus croccanti in friggitrice ad aria
Pleurotus croccanti in friggitrice ad aria con uovo e pangrattato. Pulire senza ammollo, impanare leggermente e cuocere in più cicli.
Tempo totale
47 min
Calorie
296 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Conservare la struttura del fungo
Pleurotus acquistati diventano snack impanato per due. Non è ricetta per funghi selvatici raccolti. Il tempo comprende due cicli consecutivi.
Ricette per friggitrice ad aria
Verdure
Ricetta
Pleurotus croccanti in friggitrice ad aria
Pleurotus croccanti in friggitrice ad aria con uovo e pangrattato. Pulire senza ammollo, impanare leggermente e cuocere in più cicli.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Togliere basi dure. Pulire a secco e dividere in pezzi di circa 5 cm. Non ammollare. Sbattere uovo, preparare farina con spezie e pangrattato separati.
-
2
Mescolare e condire
Infarinare poco, passare in uovo e pangrattato. Premere, eliminare briciole libere e distribuire olio col pennello.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere due cicli distanziati circa 12 minuti ciascuno a 180 °C. Girare a metà. Funghi teneri dentro, uovo e farina cotti al cuore. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Estrarre con pinze. Non impilare caldi: vapore ammorbidisce crosta. Calcolato senza salsa extra.
Consigli di cucina
Consigli per Pleurotus croccanti in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Pensato come snack o contorno; pane e salsa extra.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Usare poca paprika affumicata invece di dolce.
Panko dà crosta più grossa e cambia quantità necessaria.
Valori nutrizionali per porzione
296kcal
31.1 gCarboidrati
12.3 gProteine
11.4 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pleurotus croccanti in friggitrice ad aria
Non per questa panatura: acqua assorbita la ammorbidisce e stacca.
Parti tenere sì; togliere basi dure secche prima di pesare.
Zone secche richiedono velo d’olio, non solo più calore.
No, panatura contiene uovo. Sostituzione richiede prova di adesione.
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