Scegli il pane usato, stabile
Il pane bianco da uno a due giorni assorbe il latte d'uovo senza rompersi immediatamente. Il pane fresco e arioso diventa più veloce quando girato.
Tedesca Ricetta
Pane alla francese con cannella
Sbattere il latte, le uova, lo zucchero e un po' di cannella. Marinare brevemente il pane fino a quando non è umido ma non muschiato. Scaldare il burro e friggere il pane a fuoco medio fino a far dorare. Cospargere di cannella e zucchero. Servire con composto o bacche.
Tempo totale
25 min
Calorie
460 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Poveri cavalieri con cannella passo dopo passo
Scaldare il burro e friggere il pane a fuoco medio fino al dorato. Cospargere di cannella e zucchero. Servire con composto o bacche.
Colazione
Ricette tedesche
Frutta
Ricetta
Pane alla francese con cannella
Sbattere il latte, le uova, lo zucchero e un po' di cannella. Marinare le fette di pane brevemente fino a quando non sono umidi ma non mushy.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Latte d'uovo
Friggere latte, uova, zucchero e un po' di cannella.
-
2
Pane in ammollo
Le fette di pane vengono marinate brevemente fino a quando sono umidi ma non mushy.
-
3
Friggere in lotti
Scaldare il burro e friggere il pane a fuoco medio fino al dorato.
-
4
Zucchero alla cannella
Cospargere di cannella e zucchero.
-
5
Servi
Servire con composto o bacche.
Consigli di cucina
Consigli per Pane alla francese con cannella
Ammollare solo brevemente
Tirare il pane attraverso il latte d'uovo da entrambi i lati, ma non lasciarlo in esso. Inumidire il centro mantenendo la fetta in forma.
Cuocere a fuoco medio.
Il burro può schiumare ma non bruciare scuro. Il calore moderato cuoce il latte d'uovo all'interno prima che l'esterno bruni troppo vigorosamente.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Togliere lo zucchero e la cannella, condire il latte con il pepe e servire le fette fritte con formaggio, erbe aromatiche o pomodori.
Mettere le fette di pane inzuppato su una teglia imburrata, spennellare con un po' di burro e cuocere a 200 gradi. Gira a meta' strada.
Valori nutrizionali per porzione
460kcal
58.0 gCarboidrati
14.0 gProteine
18.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pane alla francese con cannella
brindisi di un giorno, pane bianco, treccia o brioche funzionano bene. Il pane poroso molto grossolano necessita di un tempo di ammollo più breve per mantenerlo stabile durante la frittura.
Il pane era troppo fresco o deposto nel latte d'uovo per troppo tempo. Ammollare le vecchie fette solo brevemente e poi metterle direttamente nella teglia calda.
Le fette si sentono leggermente primaverili invece di morbide e quando affettate non è visibile latte crudo d'uovo. Cuocere invece entrambi i lati a fuoco medio.
Il latte d'uovo può essere mescolato e raffreddato la sera prima, ma il pane deve essere immerso immediatamente prima di friggere, altrimenti perderà la sua struttura.
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