Non sgocciolare il quark
Il quark magro commerciale fornisce l'umidità necessaria. Scolare brevemente il quark molto acquoso in un setaccio.
Tedesco Ricetta
Palline di quark in friggitrice ad aria
L'impasto di quark morbido è porzionato con due cucchiai e cotto in una stampo piccola. Il risultato è più leggero che dolci fritti.
Tempo totale
32 min
Calorie
235 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Palla di quark sciolta senza bagno di frittura
Le palline di quark della friggitrice ad aria hanno la consistenza di piccoli panini morbidi piuttosto che la crosta succosa di una pasta fritta. Il burro e lo zucchero alla cannella vengono subito dopo la cottura e forniscono aroma e una superficie fine. L'impasto può rimanere morbido, ma deve essere porzionato con due cucchiai oliati.
Ricette tedesche
Ricette per friggitrice ad aria
Ricetta
Palline di quark in friggitrice ad aria
Le palline di quark in polvere al forno sono allentate e dorate nella friggitrice ad aria, poi ricoperte di burro e trasformate in zucchero alla cannella.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Mescolare gli ingredienti umidi
Mescolare il quark, l'uovo, 30 g di zucchero, lo zucchero vanigliato e la buccia di limone con una frusta.
-
2
Miscelare l'impasto
Mescolare la farina, il lievito e il sale, aggiungere al quark e mescolare solo brevemente ad un impasto morbido e appiccicoso.
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3
Porzione
Olio una forma di metallo piatto adatto. Posizionare dodici porzioni uguali di impasto nella ciotola con due cucchiai leggermente oliati.
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4
Cuocere la prima pagina
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 170 °C. Cuocere le palline di quark in proporzione alla dimensione della stampo per 7 minuti.
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5
Girare e finire la cottura
Girare delicatamente le palline e cuocere per altri 3-5 minuti fino a quando non sono dorate e non più dorate all'interno.
-
6
Applicare nello zucchero di cannella
Mescolare lo zucchero rimanente con la cannella. Cospargere le palline calde sottili con il burro e trasformare immediatamente in zucchero di cannella.
Consigli di cucina
Consigli per Palline di quark in friggitrice ad aria
Mescolare l'impasto solo brevemente
La lunga agitazione sviluppa glutine e rende le palline più solide. Lavorare solo nella farina fino a quando non rimangono aree secche.
Zucchero caldo
Burro e zucchero alla cannella aderiscono meglio alla superficie ancora calda. I dolci completamente freddi rimangono asciutti in luoghi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Immergere 50 g di uva passa in acqua tiepida per dieci minuti, asciugare accuratamente e infine sollevare sotto l'impasto.
Sostituire la buccia di limone con la buccia di arancia biologica finemente liscia e lasciare la cannella nello zucchero.
Valori nutrizionali per porzione
235kcal
34.0 gCarboidrati
7.0 gProteine
8.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Palline di quark in friggitrice ad aria
Sono più sciolti e molto meno unti, ma non hanno la stessa crosta succosa frittura. Lo zucchero di cannella porta l'aroma familiare.
L'impasto di quark deve rimanere morbido. Condividere con i cucchiaini oliati invece di aggiungere tanta farina che la pasta diventa asciutta.
Una piccola stampo oliata stabilizza l'impasto morbido e gli impedisce di essere pressato attraverso grandi aperture del cestello.
Un bastone di legno dovrebbe uscire senza impasto bagnato. Le singole briciole umide sono belle.
Mangiare fresco. A tenuta stagna, rimangono morbidi per un giorno e possono essere riscaldati a 150 °C.
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