Palak Paneer con salsa di spinaci verdi, paneer fritto e spezie
Indiana Ricetta

Palak Paneer

Questa ricetta di Palak Paneer utilizza spinaci freschi o congelati, paneer, cipolla, aglio, zenzero, cumino, garam masala e un po' di crema. Il paneer viene fritto e poi messo nella salsa di spinaci.

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Tempo totale 45 min
Calorie 480 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Media
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Palak Paneer con spinaci e Fried Paneer

Palak Paneer dovrebbe avere un sapore verde e cremoso. È solo sbollentato o riscaldato per un breve periodo di tempo e poi purificato. Paneer viene aggiunto alla salsa solo alla fine per mantenerla morbida e non romperla.

Cene vegetariane Pranzo Ricette in un'unica pentola Pasto serale

Ricetta

Palak Paneer

Il Palak Paneer è un piatto indiano di spinaci con paneer, zenzero, aglio, cipolla e spezie. Gli spinaci vengono blancati brevemente e non bolliti a morte.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare gli spinaci

    Schiacciare brevemente gli spinaci freschi e rinfrescarli sotto acqua fredda o scongelare gli spinaci congelati. Poi purea grossolanamente.

  2. 2

    Friggere il paneer

    Far rosolare i cubetti di paneer in un po 'di ghee o olio fino a doratura marrone e rimuovere.

  3. 3

    Cucinare la base delle spezie

    Cipolla saltata, aglio, zenzero e peperoncino. Friggere brevemente cumino e garam masala.

  4. 4

    Finire la salsa di spinaci

    Aggiungete gli spinaci schiacciati e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolare la panna e condire con il sale.

  5. 5

    Paneer

    Mettere il paneer nella salsa e scaldare solo brevemente. Finire con il succo di limone.

Consigli di cucina

Consigli per Palak Paneer

Cuocere brevemente gli spinaci

Gli spinaci cotti troppo a lungo perdono colore e hanno un sapore noioso. Sbirciare e' abbastanza.

Paneer friggere delicatamente

Far rosolare il paneer fino a dorare e aggiungere alla salsa alla fine per mantenerlo morbido.

Finitura fresca

Un po' di succo di limone rende la salsa di spinaci cremosa più leggera ed equilibrata.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Il tofu può sostituire il paneer. Brown in anticipo per più sapore e sale più energico.

Sostituire il paneer con tofu e crema con latte di cocco o crema di anacardi.

Valori nutrizionali per porzione

480kcal
18.0 gCarboidrati
25.0 gProteine
34.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Palak Paneer

Sì, gli spinaci congelati funzionano bene. Sbrinare, spremere e scaldare solo brevemente nella salsa.

Paneer è una crema di formaggio indiano mite che non si scioglie quando riscaldato ed è facile da friggere.

Gli spinaci sono stati cotti troppo a lungo o non rinfrescati in acqua fredda. Il colore è ancora più chiaro.

Sì, con tofu invece di paneer e latte di cocco o crema di anacardi invece di crema.

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