A cosa fare attenzione
Fette irregolari producono insieme zone sfatte e dure.
Cucina quotidiana Ricetta
Gratin di patate dolci in friggitrice ad aria
Gratin di patate dolci in friggitrice ad aria con latte, panna e Gouda. Fette sottili, stampo basso e controllo con il coltello.
Tempo totale
49 min
Calorie
498 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Controllare la tenerezza sul fondo
Il gratin dà due contorni. Uno stampo di circa 18 × 14 cm mantiene lo strato sotto 4 cm. La dolcezza naturale del tubero non richiede zucchero aggiunto.
Ricette per friggitrice ad aria
Verdure
Formaggio
Ricetta
Gratin di patate dolci in friggitrice ad aria
Gratin di patate dolci in friggitrice ad aria con latte, panna e Gouda. Fette sottili, stampo basso e controllo con il coltello.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Ungere leggermente lo stampo. Affettare le patate dolci uniformemente a 2 mm; aiuta una mandolina con protezione.
-
2
Mescolare e condire
Mescolare latte, panna, aglio, sale e pepe. Disporre le fette senza comprimere e versare il liquido uniformemente. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 160 °C. Cuocere circa 25 minuti a 160 °C. Controllare fino al fondo con un coltellino; se resistono, proseguire senza formaggio.
-
4
Controllare e servire
Grattugiare e distribuire il Gouda. Dorare circa 6 minuti a 180 °C fino a completa tenerezza. Attenzione allo stampo caldo.
Consigli di cucina
Consigli per Gratin di patate dolci in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Il formaggio scuro non prova la tenerezza. Controllare prima di gratinare.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il Gouda con formaggio di montagna stagionato; regolare il sale con cautela.
Aggiungere un pizzico di noce moscata a latte e panna invece di zucchero.
Valori nutrizionali per porzione
498kcal
54.7 gCarboidrati
12.4 gProteine
23.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Gratin di patate dolci in friggitrice ad aria
Sì, fette crude molto sottili cuociono nel liquido. Decide la prova del coltello.
Non con tempi invariati. Uno strato più spesso si scalda più lentamente.
Latte e panna sono il liquido di cottura. Il gratin si assesta dopo un breve riposo.
Cambiano quantità, amido e tempi. Meglio usare una ricetta specifica di gratin di patate.
Continua a cucinare