Lasciate crescere i funghi
La metà dei funghi conserva più succo che fette sottili e offre ancora abbastanza superficie di taglio per l'doratura.
Cucina moderna di tutti i giorni Ricetta
Funghi in friggitrice ad aria
Aglio, timo e prezzemolo sottolineano l'aroma dei funghi. Grandi pezzi perdono meno acqua e rimangono piacevolmente succosi.
Tempo totale
21 min
Calorie
105 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Funghi arrosto invece di fette di acqua
I funghi sono per lo più fatti di acqua. Le piccole fette si restringono fortemente nella friggitrice ad aria e si asciugano prima di sviluppare aromi tostati. Dividere i piccoli e il quarto funghi molto grandi. L'acido viene solo dopo la cottura, in modo che la superficie rimanga il più asciutto possibile durante la fase calda.
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Ricetta
Funghi in friggitrice ad aria
I funghi bruni si arrostiscono vigorosamente nella friggitrice ad aria se sono solo dimezzati, oliati con parsimonia e gustati solo dopo la cottura con il limone.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Funghi puliti
Pulire i funghi con un pennello o un panno leggermente umido. Sciacquare brevemente e asciugare immediatamente solo i funghi fortemente inquinati.
-
2
Taglia grande
Tagliare le estremità dei gambi. Dividere i piccoli funghi e tagliare quarti molto grandi; non tagliare fette sottili.
-
3
Condimenti
Mescolare i funghi con olio, aglio, timo, metà del sale e pepe.
-
4
Arrosto caldo
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 195 °C. Cuocere i funghi in posizione libera per 6 minuti.
-
5
Girare e finire la cottura
Agitare vigorosamente il cestino e arrostire per altri 4 - 5 minuti fino a quando i bordi sono marroni.
-
6
Condimenti freschi
Mettere i funghi in una ciotola e mescolare immediatamente con succo di limone, prezzemolo e sale rimanente.
Consigli di cucina
Consigli per Funghi in friggitrice ad aria
Cesto non sovraccaricato
I funghi rilasciano acqua. Se si trovano vicini l'uno all'altro, bagnarli e rimanere luminosi invece di arrostire.
Limone dopo
L'acido prima della cottura rende la superficie più umida. Il succo di limone aderisce bene ai funghi caldi anche dopo la tostatura.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il succo di limone con due cucchiaini di acido balsamico scuro e servire con rucola.
Negli ultimi 2 minuti cospargere 30 g di parmigiano finemente grattugiato sui funghi e ridurre il sale.
Valori nutrizionali per porzione
105kcal
5.0 gCarboidrati
5.0 gProteine
7.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Funghi in friggitrice ad aria
Mezzo o quarto di funghi richiedono circa 10-11 minuti a 195 °C e sono agitati una volta.
Il cesto è di solito troppo pieno o i funghi sono stati tagliati molto piccoli. Spargere grandi pezzi liberamente.
Il risciacquo corto è possibile in caso di inquinamento pesante, dopo di che devono essere asciugati immediatamente e accuratamente.
Sì. I funghi bruni hanno spesso un sapore un po' più forte, ma il tempo di cottura e la preparazione rimangono gli stessi.
Raffreddare per un massimo di due giorni e scaldare completamente. Quindi in omelette, pasta o ciotola.
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