Non usare una griglia a maglie larghe
La massa morbida può cadere attraverso grandi lacune. Controllare l'uso previsto prima di mescolare gli ingredienti; carta sciolta non è un sostituto per esso.
Cucina di tutti i giorni Ricetta
Frittelle di zucchine e carote in friggitrice ad aria
Formare la miscela vegetale in sei piccole frittelle e cuocere su un adatto inserto liscio. Sono previste due partite in modo che i pezzi morbidi non si sovrappongano.
Tempo totale
57 min
Calorie
216 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Spremi la zucchina prima dell'aggiunta di farina
La zucchina appena grattugiata rilascia molta acqua. Dieci minuti con una parte del sale e poi una profonda spremitura impediscono una massa liquida. La carota rimane cruda e finemente grattugiata. Questa ricetta ha bisogno di un inserto liscio o finemente lucido approvato dal produttore che supporti le piccole frittelle; una cremagliera aperta molto distanziata da sola non è adatta. Sei pezzi sono due porzioni vegetali senza tuffo.
Cene vegetariane
Ricette per friggitrice ad aria
Verdure
Ricetta
Frittelle di zucchine e carote in friggitrice ad aria
La zucchina spremuta e la carota grattugiata fanno piccole frittelle piatte. Uovo e farina legano il composto senza fare frittelle di patate.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Fare perdere acqua alla zucchina
Grattugiare la zucchina e mescolare con 1 g di sale. Lasciare riposare per circa 10 minuti, quindi strizzarlo saldamente in un panno pulito. Non versare il succo nella miscela. Grattugiare finemente la carota separatamente.
-
2
Formare le frittelle
Mescolare la zucchina con la carota, l'uovo, la farina, il sale rimanente e il pepe. Formare sei frittelle compatte, di circa 1 cm di spessore. Lasciate che si pongano con un cucchiaio, non come impasti sottili.
-
3
Cuocere il primo gruppo
Ungete con un po' d'olio un adatto inserto liscio o fine. Preriscaldare per 3 minuti a 180 °C se necessario. Posizionare tre frittelle con spazio tra loro e leggermente olio le cime. Cuocere per circa 12 minuti a 180 °C, girare con spatola larga dopo 7 minuti.
-
4
Cuocere il secondo gruppo
Tenere il resto in frigorifero fino ad allora. Cuocere e girare le tre frittelle rimanenti con l'olio rimanente per circa 12 minuti. Il centro del composto di uova e farina deve essere completamente cotto; in caso di dubbio, assicurarsi almeno 70 °C per 2 minuti. Servire tre frittelle a testa.
Consigli di cucina
Consigli per Frittelle di zucchine e carote in friggitrice ad aria
Non compensare con troppa farina
Se la miscela è troppo umida, è stata spesso dovuta a una spremitura insufficiente. Una grande quantità supplementare di farina impasterebbe le frittelle e cambierebbe i valori specificati.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Aggiungere 5 g di prezzemolo tritato finemente al composto. Tenere i pezzi piccoli e piatti.
Aggiungere 20 g di gouda grattugiato con caglio microbico. Il formaggio non fa parte del calcolo di base e può abbronzarsi più velocemente sulla superficie.
Valori nutrizionali per porzione
216kcal
23.2 gCarboidrati
7.7 gProteine
9.1 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Frittelle di zucchine e carote in friggitrice ad aria
No. La massa di base è costituita da zucchina e carota, legata con uova e farina. Le patate non sono incluse.
Probabilmente è rimasto troppo succo di zucchine nella miscela o l'uso ha lacune troppo grandi. È necessario un'espressione accurata e un uso appropriato.
Sì. Il tempo di cottura specificato contiene dodici minuti due volte e tre minuti di possibile preriscaldamento. Con un'applicazione adatta più ampia, può essere possibile un solo passaggio.
Si basano sulle materie prime ponderate. Le perdite individuali nel succo vegetale espresso non sono modellate; i valori sono approssimativi.
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