Scegliere spicchi stretti
Quartieri molto larghi arrostiscono più velocemente all'esterno che le costole spesse diventano morbide. Anche i pezzi stretti sono più facili da controllare.
Cucina di tutti i giorni Ricetta
Cavolo cappuccio a punta in friggitrice ad aria
Tagliare una piccola metà di cavolo appuntito in quattro spicchi stretti, coprire con olio e cuocere. Alla fine, un semplice aglio e burro di prezzemolo si scioglie sulle foglie calde.
Tempo totale
35 min
Calorie
185 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Non giudicare solo dal colore delle foglie
Le foglie esterne sottili possono essere marroni, anche se le costole più spesse sono ancora ferme. Pertanto, i cunei sono inizialmente cotti a temperatura moderata e testati con una forchetta alla base inferiore. I 400 g si riferiscono alla quantità effettivamente utilizzata, pulita. Quattro cunei danno due contorni di verdure, non un pasto principale completo.
Ricette autunnali
Ricette per friggitrice ad aria
Verdure
Ricetta
Cavolo cappuccio a punta in friggitrice ad aria
Le foglie esterne di strette cunei a punta-cavolo arrostiscono mentre la piccola sezione del nucleo tiene insieme gli strati. Il burro di arachidi viene aggiunto solo alla fine.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Tagliare a spicchi
Tagliare il cavolo lungo in quattro cunei stretti. Rimuovere parti dure non commestibili, ma lasciare una piccola sezione tenera del nucleo per tenere insieme le foglie. Strofinare delicatamente i 400 g puliti con olio, sale e pepe.
-
2
Precuocere a temperatura moderata
Preriscaldare per 3 minuti a 160 °C se necessario. Mettere i cunei sciolti nel cestello e cuocere per circa 16 minuti a 160 °C. Girare delicatamente dopo 8 minuti; rimuovere i pezzi di foglie asciutti sciolti in modo che nulla vola in su.
-
3
Controllare le coste e poi dorare brevemente
Controllare con una forchetta alla base più spessa. Se è ancora fermo, continuare la cottura a 160 °C. Se è abbastanza morbido, aumentarlo a 180 °C per circa 4 minuti e osservare il colore foglia.
-
4
Aggiungere il burro alle erbe
Mescolare il burro morbido con prezzemolo e aglio. Stendete il cavolo caldo e lasciatelo sciogliere fuori dall'apparecchio. Servire due cunei ciascuno come contorno.
Consigli di cucina
Consigli per Cavolo cappuccio a punta in friggitrice ad aria
Aggiungere il burro solo alla fine
L'aglio e il burro non sono cotti per tutto il tempo. Si sciolgono solo sul cavolo finito.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sgocciolare 10 g di succo di limone sui cunei dopo la cottura. Questo acido supplementare non è incluso nel calcolo di base.
Sostituire il burro con 15 g di olio d'oliva e mescolare con prezzemolo e aglio. I valori nutrizionali differiscono.
Valori nutrizionali per porzione
185kcal
9.3 gCarboidrati
2.8 gProteine
13.6 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Cavolo cappuccio a punta in friggitrice ad aria
Rimuovere solo le parti dure e legnose. Una piccola delicata parte di collegamento tiene insieme gli strati di foglie durante la rotazione.
Non fatelo solo piu' caldo. Ridurre la temperatura e continuare a cuocere nelle zone più spesse; rimuovere le parti di foglia fortemente bruciato sciolto.
Non e' affidabile. Cavolo bianco solido ha foglie più spesse e spesso ha bisogno di un diverso pretrattamento o più tempo di cottura.
Sì. Il burro, il prezzemolo e l'aglio fanno parte della ricetta di base e sono presi in considerazione nella stima nutrizionale.
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