Marinierzeit einplanen
Schon 30 Minuten helfen. Länger als über Nacht sollte die Marinade wegen Limettensaft nicht ziehen.
Indonesisch Rezept
Satay Ayam
Dieses Satay Ayam Rezept mariniert Hähnchen mit Kecap Manis, Knoblauch, Koriander, Kurkuma und Limette. Die Spieße werden kurz gegrillt oder gebraten und mit einer warmen Erdnusssauce serviert.
Gesamtzeit
75 Min.
Kalorien
640 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Satay Ayam mit Erdnusssauce grillen
Für saftige Satay-Spieße eignen sich ausgelöste Hähnchenschenkel besser als sehr mageres Brustfilet. Die Marinade soll würzen, aber nicht verbrennen. Die Erdnusssauce wird separat erwärmt und mit Limette frisch abgeschmeckt.
Mittagessen
Abendessen
Fleisch
Indonesisch
Kochrezept
Satay Ayam
Satay Ayam sind indonesische Hähnchenspieße mit würziger Marinade und cremiger Erdnusssauce. Hähnchenkeulenfleisch bleibt auf Grill oder Pfanne besonders saftig.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Hähnchen marinieren
Hähnchen mit Kecap Manis, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Limettensaft und Salz mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
-
2
Sauce kochen
Erdnussmus mit Kokosmilch oder Wasser, Sambal, etwas Kecap Manis, Salz, Zucker und Limette langsam erwärmen und glatt rühren.
-
3
Spieße stecken
Hähnchenstücke auf gewässerte Spieße stecken. Nicht zu eng stecken, damit sie gleichmäßig garen.
-
4
Grillen oder braten
Spieße auf Grill, Grillpfanne oder Pfanne 8 bis 10 Minuten braten und regelmäßig wenden.
-
5
Servieren
Mit Erdnusssauce, Gurke, Limette und nach Wunsch Reis servieren.
Küchenwissen
Tipps für Satay Ayam
Nicht zu heiß grillen
Kecap Manis enthält Zucker und kann verbrennen. Mittlere bis hohe Hitze reicht.
Sauce verdünnen
Erdnusssauce dickt beim Stehen nach. Mit warmem Wasser oder Kokosmilch wieder glattrühren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Hähnchenbrust funktioniert, wird aber schneller trocken. Kürzer grillen und nicht zu klein schneiden.
Tempeh-Würfel marinieren und auf Spieße stecken. Beim Grillen vorsichtig wenden.
Nährwerte pro Portion
640kcal
28.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
38.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Satay Ayam
Ausgelöstes Schenkelfleisch bleibt saftiger als Brustfilet. Brust geht auch, sollte aber kürzer garen.
Ja, eine Grillpfanne oder normale Pfanne funktioniert. Mittlere bis hohe Hitze und regelmäßiges Wenden sind wichtig.
Kecap Manis enthält Zucker. Deshalb nicht zu heiß grillen und die Spieße häufig wenden.
Erdnussmus langsam mit warmer Flüssigkeit glattrühren. Wenn sie zu dick wird, etwas Wasser oder Kokosmilch ergänzen.
Weiterkochen