Nudeln knapp garen
Die Nudeln garen in der Pfanne weiter. Zu weich gekochte Nudeln brechen beim Wenden.
Indonesisch Rezept
Mie Goreng
Für Mie Goreng werden Eiernudeln, Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Ei und eine süß-würzige Sauce vorbereitet. Erst die Aromaten, dann Gemüse und Protein, zuletzt Nudeln und Sauce: So bleibt das Gericht bissfest.
Gesamtzeit
35 Min.
Kalorien
590 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Mie Goreng mit Gemüse und süß-würziger Sauce
Mie Goreng braucht Hitze und Vorbereitung. Die Nudeln sollen nicht lange in der Sauce liegen, sondern sie nur aufnehmen. Kecap Manis gibt Süße und Farbe, Sojasauce bringt Salz, Sambal und Limette sorgen für Schärfe und Frische.
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Kochrezept
Mie Goreng
Mie Goreng sind indonesische gebratene Nudeln mit Gemüse, Ei, Kecap Manis, Sojasauce und Sambal. Die Nudeln werden vorgekocht und anschließend kurz im Wok fertig gebraten.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Nudeln vorbereiten
Nudeln nach Packungsangabe knapp garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
-
2
Sauce rühren
Kecap Manis, Sojasauce und Sambal in einer kleinen Schüssel verrühren.
-
3
Aromaten und Ei braten
Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch anbraten. Eier zugeben und grob stocken lassen.
-
4
Gemüse und Nudeln braten
Kohl, Karotte und Nudeln zugeben. Sauce darübergießen und alles bei hoher Hitze wenden.
-
5
Frisch abschließen
Mit Frühlingszwiebeln und Limette servieren. Die Nudeln sollen glänzen, aber nicht in Sauce schwimmen.
Küchenwissen
Tipps für Mie Goreng
Alles vorbereiten
Wokgerichte laufen schnell. Sauce, Gemüse und Nudeln sollten vor dem Erhitzen bereitstehen.
Sauce nicht ertränken
Die Nudeln sollen glänzen, aber nicht in Flüssigkeit liegen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gewürfelten Tofu zuerst goldbraun braten und am Ende mit den Nudeln zurück in die Pfanne geben.
Dünne Hähnchenstreifen vor dem Gemüse scharf anbraten und dann mit der Sauce fertigstellen.
Nährwerte pro Portion
590kcal
78.0 gKohlenhydrate
22.0 gProtein
20.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Mie Goreng
Eiernudeln, Mie-Nudeln oder andere asiatische Weizennudeln passen gut. Sie sollten knapp gegart sein.
Sie wurden zu weich gekocht oder nicht gut abgetropft. Kurz abschrecken und mit hoher Hitze braten hilft.
Die Sauce und das Gemüse kannst du vorbereiten. Nudeln frisch braten, damit sie nicht weich werden.
Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, Limette, Sambal oder ein Spiegelei passen sehr gut.
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