Kräuterpfannkuchen mit Spargel als frisches Frühlingsgericht mit saisonalem Gemüse und Kräutern
Frühling Rezept

Kräuterpfannkuchen mit Spargel

Aus Mehl, Eiern, Milch und Kräutern werden dünne Pfannkuchen gebacken und mit gebratenem Spargel sowie Zitronen-Frischkäse gefüllt. Den Teig kurz quellen lassen und die Pfanne nur mäßig erhitzen, damit die Kräuterpfannkuchen biegsam bleiben. Spinat oder Pilze ersetzen den Spargel außerhalb der Saison, Quark macht die Füllung leichter.

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Gesamtzeit 45 Min.
Kalorien 470 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

So gelingt Kräuterpfannkuchen mit Spargel

Den Teig kurz quellen lassen und die Pfanne nur mäßig erhitzen, damit die Kräuterpfannkuchen biegsam bleiben. Aus Mehl, Eiern, Milch und Kräutern werden dünne Pfannkuchen gebacken und mit gebratenem Spargel sowie Zitronen-Frischkäse gefüllt. Spinat oder Pilze ersetzen den Spargel außerhalb der Saison, Quark macht die Füllung leichter.

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Kochrezept

Kräuterpfannkuchen mit Spargel

Aus Mehl, Eiern, Milch und Kräutern werden dünne Pfannkuchen gebacken und mit gebratenem Spargel sowie Zitronen-Frischkäse gefüllt. Den Teig kurz quellen lassen und die Pfanne nur mäßig erhitzen, damit die Kräuterpfannkuchen biegsam bleiben.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Mehl, Eier und Milch für Kräuterpfannkuchen mit Spargel vorbereiten. Kräuter für Kräuterpfannkuchen mit Spargel getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Aus Mehl, Eiern, Milch und Kräutern werden dünne Pfannkuchen gebacken und mit gebratenem Spargel sowie Zitronen-Frischkäse gefüllt.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Den Teig kurz quellen lassen und die Pfanne nur mäßig erhitzen, damit die Kräuterpfannkuchen biegsam bleiben.

  4. 4

    Fertigstellen

    Zitronensaft und Salz und Pfeffer bei Kräuterpfannkuchen mit Spargel dosieren. Für den Abschluss gilt: Den Teig kurz quellen lassen und die Pfanne nur mäßig erhitzen, damit die Kräuterpfannkuchen biegsam bleiben.

  5. 5

    Servieren

    Kräuterpfannkuchen mit Spargel bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Mehl und Eier sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Kräuterpfannkuchen mit Spargel

Wichtig für Kräuterpfannkuchen mit Spargel

Den Teig kurz quellen lassen und die Pfanne nur mäßig erhitzen, damit die Kräuterpfannkuchen biegsam bleiben.

Varianten

So passt du das Rezept an

Spinat oder Pilze ersetzen den Spargel außerhalb der Saison, Quark macht die Füllung leichter.

Nährwerte pro Portion

470kcal
46.0 gKohlenhydrate
20.0 gProtein
23.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Kräuterpfannkuchen mit Spargel

Mehl abwiegen, Eier vorbereiten und Milch getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Kräuterpfannkuchen mit Spargel erst danach beginnen.

Den Teig kurz quellen lassen und die Pfanne nur mäßig erhitzen, damit die Kräuterpfannkuchen biegsam bleiben.

Kräuterpfannkuchen mit Spargel zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Den Teig kurz quellen lassen und die Pfanne nur mäßig erhitzen, damit die Kräuterpfannkuchen biegsam bleiben. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Spinat oder Pilze ersetzen den Spargel außerhalb der Saison, Quark macht die Füllung leichter.

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