Garder de petits pains
Quatre pièces compactes cuisinent plus fiable que deux très grandes. La pâte doit être cuite au centre, même si elle a déjà l'air brune.
Cuisine du quotidien Recette
Petits pains au quark à l’Air Fryer
Quark faible en gras, farine, un peu d'huile et de poudre à pâte font une pâte à pain rapide mélangée. Les petits rouleaux sont cuits à une température modérée, de sorte que le milieu est également cuit.
Temps total
36 min
Calories
206 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Pas de pâte à levure, pas de temps supplémentaire pour prouver
La pâte à l'huile de quartz ne doit être mélangée que brièvement. Long pétrissage ne fera pas la pâte plus léger et peut le rendre difficile. La quantité de base est de quatre petits rouleaux d'un poids brut d'environ 85 g. Ils sont frais et ont une miette plus fine et plus dense que la pâte de levure laissée à monter pendant des heures. Les spreads et les garnitures ne font pas partie de la recette.
Petit-déjeuner
Recettes à l’Air Fryer
Recette
Petits pains au quark à l’Air Fryer
Quatre petits rouleaux en pâte à huile de quark peuvent être faits sans levure et sans temps de preuve. À l'intérieur, ils restent plus compacts que les rouleaux de levure classiques.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Mélanger brièvement la pâte
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le quark, l'huile et le lait et mélanger avec une cuillère ou des mains jusqu'à ce que la farine sèche ne soit plus visible. Ne mange pas de pâte crue.
-
2
Former quatre petits pains
Diviser la pâte en quatre morceaux égaux, former rond avec des mains légèrement humidifiées et couper le haut à plat dans le sens transversal. Ne pas poussièrer avec de grandes quantités de farine.
-
3
Cuire à température modérée
Préchauffer pendant 3 minutes à 160 °C si nécessaire. Placez les rouleaux dans le panier avec de l'espace entre eux et faites cuire pendant environ 18 minutes à 160 °C. Après 12 minutes, vérifiez brièvement; la surface doit devenir dorée, pas foncée.
-
4
Vérifier le cœur et laisser évaporer la vapeur
Vérifiez soigneusement le dessous d'un rouleau : la miette ne doit pas être crue ou collante. En cas de doute, vérifier la température du cœur avec des thermomètres de 95 à 97 °C et cuire plus longtemps. Laisser s'évaporer pendant environ 5 minutes; cette courte période de repos est prise en compte dans la préparation.
Conseils de cuisine
Conseils pour Petits pains au quark à l’Air Fryer
Servir juste après cuisson
Les rouleaux de quartz sèchent plus vite que certains rouleaux de levure. Ne pas laisser inutilement longtemps dans l'appareil à chaud éteint.
Variantes
Comment adapter cette recette
Mouiller doucement les surfaces avant de cuire et saupoudrer d'un total de 8 g de sésame. Le sésame n'est pas inclus dans le calcul de base.
Réduire le sel à 1 g et ajouter 15 g de sucre à la pâte. Les spreads doux fonctionnent bien avec cette version, mais doivent être comptés séparément.
Valeurs nutritionnelles par portion
206kcal
28.5 gGlucides
9.1 gProtéines
5.7 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Petits pains au quark à l’Air Fryer
Non. La poudre de cuisson relâche la pâte pendant la cuisson. Une fermentation de levure ou un stade de démonstration chaud ne fait pas partie de cette recette.
Ils étaient généralement trop grands ou trop rapides pour être dorés à l'extérieur. Avec la même taille de pièce plus longtemps et si nécessaire, continuer à cuire légèrement plus bas; ne pas manger de pâte de farine crue.
Non. La miette est délibérément plus fine et plus compacte. C'est typique de cette version courte de quark et de pâte à huile.
Pas dans la même quantité sans ajustements. La plus grande teneur en eau libre peut rendre la pâte beaucoup plus douce; la version de base est adaptée au quark maigre.
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