Palmiers feuilletés dorés en cœur au sucre cannelle caramélisé
Cuisine du quotidien Recette

Palmiers à la cannelle à l’Air Fryer

Palmiers à la cannelle à l’Air Fryer avec pâte feuilletée et sucre. Replier les bords vers le centre, refroidir puis cuire les tranches espacées.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 57 min
Calories 165 kcal
Portions 6 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Le double pli forme les petits cœurs

Douze petits palmiers donnent six portions. Le sucre caramélise vite sous l’air chaud. Deux fournées, 10 minutes au froid et 10 minutes de refroidissement sont comprises.

Petit-déjeuner Recettes à l’Air Fryer

Recette

Palmiers à la cannelle à l’Air Fryer

Palmiers à la cannelle à l’Air Fryer avec pâte feuilletée et sucre. Replier les bords vers le centre, refroidir puis cuire les tranches espacées.

Ingrédients

6 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Mélanger sucre et cannelle. Répartir moitié sur le plan, poser pâte en carré d’environ 24 × 24 cm et presser le reste dessus.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Replier les côtés opposés à mi-chemin vers le centre puis encore au centre. Refermer comme un livre. Réfrigérer 10 minutes et couper douze tranches d’environ 2 cm.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 170 °C. Poser six tranches bien espacées sur support bas adapté. Cuire deux fournées environ 12 minutes chacune à 170 °C, retourner après 7 minutes. Ne pas brûler le sucre. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Décoller à la spatule et refroidir environ 10 minutes. Ne pas toucher le caramel chaud. Vérifier froid que le centre est feuilleté, pas cru.

Conseils de cuisine

Conseils pour Palmiers à la cannelle à l’Air Fryer

Point important

Ne pas serrer : les tranches s’ouvrent sur les côtés.

Bien comprendre les portions

Deux petits palmiers par portion ; boissons non comprises.

Variantes

Comment adapter cette recette

Omettre cannelle pour des palmiers au sucre seuls.

Frotter un peu de zeste fin dans le sucre sans ajouter de jus.

Valeurs nutritionnelles par portion

165kcal
15.4 gGlucides
1.4 gProtéines
10.7 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Palmiers à la cannelle à l’Air Fryer

Les couches grasses froides restent séparées et le pli n’est pas écrasé.

Les deux existent ; cette méthode utilise le double pli vers le centre.

Il a trop caramélisé. Contrôler tôt et ne pas servir les zones brûlées.

Refroidir entièrement pour éviter que la condensation ramollisse le feuilletage.

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