Filets de maquereau cuits, fine croûte moutardée et persil
Cuisine du quotidien Recette

Maquereau au citron à l’Air Fryer

Maquereau à l’Air Fryer avec moutarde, citron et persil. Vérifier les arêtes des filets crus frais et cuire peau dessous dans un plat bas.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 25 min
Calories 254 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Le maquereau frais n’est pas du poisson fumé

Pour deux filets crus désarêtés avec peau. Le maquereau fumé ou en conserve demande une autre méthode. Garder au froid jusqu’à cuisson ; accompagnements exclus.

Recettes à l’Air Fryer Poisson

Recette

Maquereau au citron à l’Air Fryer

Maquereau à l’Air Fryer avec moutarde, citron et persil. Vérifier les arêtes des filets crus frais et cuire peau dessous dans un plat bas.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Vérifier les arêtes et éponger. Huiler légèrement le plat et poser peau dessous.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Mélanger moutarde, sel et poivre et étaler sur la chair. Réserver citron et persil pour après cuisson.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire sans chevaucher environ 12 minutes à 180 °C. Contrôler le centre épais, les pointes plus tôt et déplacer si besoin. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Sortir à la spatule et ajouter citron et persil. Chair opaque et cuite entièrement.

Conseils de cuisine

Conseils pour Maquereau au citron à l’Air Fryer

Point important

Le maquereau est fragile : maintenir le froid et ne pas mariner à température ambiante.

Bien comprendre les portions

Prévoir pommes de terre ou pain à part ; moutarde comprise.

Variantes

Comment adapter cette recette

Ajouter aneth plutôt que persil après cuisson.

Réduire la moutarde pour un goût plus doux.

Valeurs nutritionnelles par portion

254kcal
0.3 gGlucides
28.3 gProtéines
15.3 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Maquereau au citron à l’Air Fryer

Pas sans adapter, elle est déjà transformée et souvent salée.

Dans ce plat bas, garder peau dessous pour éviter de casser.

Non. Ne pas tenter de sauver un poisson mal réfrigéré par cuisson prolongée.

La surface reste moins humide et l’acidité plus fraîche.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

32 min · Cuisine du quotidien Saumon en croûte de pistache à l’Air Fryer Saumon en croûte de pistache à l’Air Fryer, moutarde et chapelure. Hacher finement des pistaches non salées et appliquer une fine couche. 37 min · Cuisine du quotidien Brochettes saumon poivron à l’Air Fryer Brochettes saumon poivron à l’Air Fryer et huile citronnée. Alterner de gros dés de poisson et du poivron sur des piques métalliques adaptées. 32 min · Cuisine du quotidien Lieu noir en croûte moutarde aneth à l’Air Fryer Lieu noir en croûte moutarde aneth à l’Air Fryer et chapelure beurrée. Éponger des filets décongelés réguliers et les couvrir finement. 34 min · Cuisine du quotidien Filets de sardines à l’ail à l’Air Fryer Filets de sardines à l’Air Fryer avec ail et persil. Utiliser du poisson frais désarêté, sécher et cuire peau dessous en plusieurs fournées. 1 h 23 min · Cuisine du quotidien Galettes cabillaud et pomme de terre à l’Air Fryer Galettes cabillaud et pomme de terre à l’Air Fryer. Mélanger poisson cru et pomme de terre précuite, former à plat et vérifier le cœur. 26 min · Cuisine du quotidien Filet de truite aux amandes à l’Air Fryer Truite aux amandes à l’Air Fryer : cuire doucement le poisson puis ajouter le beurre aux amandes. Vérifier la partie la plus épaisse.