Tresse de levure aux amandes comme recette de Pâques pour le brunch, les vacances et les repas de famille
Pâques Recette

Brioche tressée aux amandes

La farine, la levure, le lait tiède, le sucre, le beurre et l'oeuf sont utilisés pour faire une pâte molle de levure, qui est tressée et cuite avec des amandes après transformation. Le lait et le beurre ne devraient être que tièdes; une pâte bien pétrie qui a été deux fois produit la miette lâche. Raisins ou un peu de broyage au citron peuvent être ajoutés à la pâte, le sucre perlé peut compléter les amandes.

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Temps total 1 h 55 min
Calories 330 kcal
Portions 10 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Préparation correcte des tresses de levure aux amandes

Le lait et le beurre ne devraient être que tièdes; une pâte bien pétrie qui a été deux fois produit la miette lâche. La farine, la levure, le lait tiède, le sucre, le beurre et l'œuf forment une pâte molle de levure tressée et cuite avec des amandes après le lever. Raisins ou un peu de broyage au citron peuvent être ajoutés à la pâte, le sucre perlé peut compléter les amandes.

Petit-déjeuner Recettes de Pâques

Recette

Brioche tressée aux amandes

La farine, la levure, le lait tiède, le sucre, le beurre et l'oeuf sont utilisés pour faire une pâte molle de levure, qui est tressée et cuite avec des amandes après transformation. Le lait et le beurre ne devraient être que tièdes; une pâte bien pétrie qui a été deux fois produit la miette lâche.

Ingrédients

10 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Le lait chaud seulement à la main et dissoudre la levure avec un peu de sucre. Portez le beurre et les œufs à température ambiante, mélangez la farine avec du sel et mettez les amandes flocées de côté pour la surface.

  2. 2

    Préparer

    La farine, la levure, le lait tiède, le sucre, le beurre et l'œuf forment une pâte molle de levure, tressée et cuite avec des amandes après le lever.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    Le lait et le beurre ne doivent être que tièdes; une pâte bien pétrie, qui a été faite deux fois, produit la miette molle.

  4. 4

    Servir

    Laisser refroidir la lamelle de levure sur un support de fil pendant au moins vingt minutes, puis couper en tranches épaisses, laissant la croûte d'amande collée et la miette chaude non comprimée.

Conseils de cuisine

Conseils pour Brioche tressée aux amandes

Important pour tresse aux amandes

Le lait et le beurre ne doivent être que tièdes; une pâte bien pétrie, qui a été faite deux fois, produit la miette molle.

Variantes

Comment adapter cette recette

Raisins ou un peu de broyage au citron peuvent être ajoutés à la pâte, le sucre perlé peut compléter les amandes.

Valeurs nutritionnelles par portion

330kcal
48.0 gGlucides
8.0 gProtéines
12.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Brioche tressée aux amandes

Peser la farine, préparer la levure fraîche et garder le lait séparé, puis commencer le principal processus de cuisson pour la tresse de levure avec des amandes.

Le lait et le beurre ne doivent être que tièdes; une pâte bien pétrie, qui a été faite deux fois, produit la miette molle.

Laisser refroidir complètement le tresse de levure aux amandes. Gardez à l'esprit lors de l'entreposage : le lait et le beurre ne devraient être que tièdes ; une pâte bien pétrie qui a été faite deux fois entraînera la miette molle. Fermez bien la pâte crémeuse, fraîche et sèche.

Raisins ou un peu de broyage au citron peuvent être ajoutés à la pâte, le sucre perlé peut compléter les amandes.

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