Qué tener en cuenta
Recipiente no crea costra fuerte de sartén; superficie clara normal.
Cocina cotidiana Receta
Vieiras con mantequilla en freidora de aire
Vieiras con mantequilla en freidora de aire, perejil y ajo. Secar carne cruda y cocinar completa en recipiente bajo, comprobando centro.
Tiempo total
23 min
Calorías
122 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Solo músculo blanco sin concha
Dos entrantes pequeños con unas ocho piezas similares. Peso sin concha ni coral. Descongelar antes en nevera; tiempo extra.
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Receta
Vieiras con mantequilla en freidora de aire
Vieiras con mantequilla en freidora de aire, perejil y ajo. Secar carne cruda y cocinar completa en recipiente bajo, comprobando centro.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Quitar músculos laterales duros y secar bien. Mantener frío hasta cocinar.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar mantequilla, perejil, ajo, sal y pimienta. Separar vieiras en recipiente bajo y añadir mantequilla. Reservar limón. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. Cocinar unos 10 minutos a 170 °C, girar a mitad. Comprobar más gruesa: centro opaco cocido, no frío translúcido. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Añadir limón después y servir con mantequilla. No prolongar innecesariamente una vez cocidas.
Consejos de cocina
Consejos para Vieiras con mantequilla en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Calculado como entrante pequeño; pan y ensalada extra.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Picar eneldo en su lugar y mezclar con mantequilla.
Añadir poca ralladura a mantequilla, no más ácido antes de cocinar.
Valores nutricionales por ración
122kcal
0.2 gHidratos de carbono
15.9 gProteínas
6.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Vieiras con mantequilla en freidora de aire
No, pesar solo músculo blanco.
No con estos tiempos. Descongelar en nevera y secar bien.
Tras cocción, más calor endurece carne delicada.
No, recipiente con mantequilla cocina suave. Temperatura interior más importante.
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