Qué tener en cuenta
No añadir líquido de lata, masa demasiado blanda.
Cocina cotidiana Receta
Tortitas de maíz y queso en freidora de aire
Tortitas de maíz y queso en freidora de aire con huevo y cebolleta. Hornear masa blanda en moldes bajos estables por tandas hasta cuajar.
Tiempo total
46 min
Calorías
158 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Maíz escurrido y masa blanda
Ocho tortitas dan cuatro porciones. Pesar maíz escurrido. Dos tandas de cuatro moldes bajos incluidas; no llenar como muffins altos.
Recetas para freidora de aire
Verduras
Queso
Receta
Tortitas de maíz y queso en freidora de aire
Tortitas de maíz y queso en freidora de aire con huevo y cebolleta. Hornear masa blanda en moldes bajos estables por tandas hasta cuajar.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Escurrir maíz bien. Cortar cebolleta fina y rallar gouda. Aceitar ocho moldes bajos estables de unos 6 cm. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Mezclar y sazonar
Batir huevo y leche. Incorporar brevemente harina e impulsor. Añadir maíz, queso, cebolleta, sal y pimienta. Llenar unos 1,5 cm.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. Hornear dos tandas de cuatro unos 14 minutos cada una a 170 °C. Centro cuajado sin masa cruda; prolongar según moldes. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Sacar con guantes y desmoldar. Maíz queda jugoso pero masa debe estar cocida.
Consejos de cocina
Consejos para Tortitas de maíz y queso en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Dos tortitas por porción; salsas o ensalada aparte.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Cheddar en vez de gouda da sabor más fuerte; valores cambian.
Añadir poco chile picado a masa.
Valores nutricionales por ración
158kcal
13.2 gHidratos de carbono
6.7 gProteínas
8.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortitas de maíz y queso en freidora de aire
No sin adaptar, receta para maíz cocido tierno de lata.
Maíz y queso retienen humedad. Blando sí, masa cruda no.
No, mezcla blanda necesita molde bajo cerrado.
Cambia grosor y tiempo; indicaciones para moldes pequeños bajos.
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