Deja que la esponja se enfríe por completo.
Pastel de esponja caliente derrite crema y lágrimas más fácil cuando se divide. Lo mejor es hornear el pastel el día anterior y guardarlo bien empacado a temperatura ambiente.
Alemana Receta
Tarta Selva Negra
Calentar las cerezas con jugo y espesar con almidón. Batir la crema con azúcar y endurecer la crema hasta que esté rígida. Espolvorear fondo de esponja con brandy de cereza como desee. Esponja de capa, cerezas y crema limpia. Decorar el pastel con crema y chocolate y enfriar.
Tiempo total
1 h 35 min
Calorías
520 kcal
Raciones
12 raciones
Dificultad
Difícil
Por qué funciona esta receta
Selva Negra Cereza Gateau paso a paso
Espolvorear fondo de esponja con brandy de cereza como desee. Esponja de capa, cerezas y crema limpia. Decorar el pastel con crema y chocolate y enfriar.
Recetas alemanas
Fruta
Receta
Tarta Selva Negra
Calentar las cerezas con jugo y espesar con almidón. Batir la crema con azúcar y endurecer la crema hasta que esté rígida.
Ingredientes
12 raciones
Preparación
-
1
Cerezas para atar
Calentar las cerezas con jugo y espesar con almidón.
-
2
Crema batida
Batir la crema con azúcar y endurecer la crema hasta que esté rígida.
-
3
Boeden
Añadir brandy de cereza a la base de la esponja como desee.
-
4
Capas
Esponja de capa, cerezas y crema limpia.
-
5
Refrigeración
Decorar el pastel con crema y chocolate y enfriar.
Consejos de cocina
Consejos para Tarta Selva Negra
Utilizar la empresa de llenado de cereza y frío
Enfría completamente las cerezas atadas y evita el exceso de jugo. Un relleno caliente o líquido correría hacia la esponja y cambiaría las capas.
Refrigerar bien la crema y la herramienta
Batir la crema fría en un tazón fresco y trabajar sólo hasta que esté firme. La crema batida se convierte en granular y es más difícil de esparcir.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza el brandy de cereza con el jugo de cereza enfriado del vaso. Un poco de jugo de limón y vainilla evitan que la poción pruebe dulce.
Hornear la galleta de chocolate en una bandeja para hornear, tapar con cerezas encuadernadas y crema y cortar en rectángulos, eliminando la necesidad de costoso apilamiento de pisos altos.
Valores nutricionales por ración
520kcal
48.0 gHidratos de carbono
8.0 gProteínas
30.0 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tarta Selva Negra
Características son esponja de chocolate, cerezas agrias, crema batida, virutas de chocolate y brandy de cereza tradicional. Los componentes se construyen en varias capas limpias.
El jugo de cereza y un poco de jugo de limón son adecuados para un pastel sin alcohol. Utilice el sabor a almendras amargas sólo muy escasamente, ya que rápidamente sabe dominante.
El relleno de cereza o bizcocho todavía estaban calientes, la crema era demasiado suave o el bizcocho no estaba lo suficientemente enfriado. Cada componente debe estar frío antes de apilarse.
Todo el pastel se puede montar y enfriar el día anterior. Las macetas de crema, cerezas y copos de chocolate se pueden refrescar justo antes de servir.
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