Deja que la esponja se enfríe por completo.
Pastel de esponja caliente derrite crema y lágrimas más fácil cuando se divide. Lo mejor es hornear el pastel el día anterior y guardarlo bien empacado a temperatura ambiente.
Alemana Receta
Tarta Selva Negra
Calentar las cerezas con jugo y espesar con almidón. Batir la crema con azúcar y endurecer la crema hasta que esté rígida. Espolvorear fondo de esponja con brandy de cereza como desee. Esponja de capa, cerezas y crema limpia. Decorar el pastel con crema y chocolate y enfriar.
Tiempo total
1 h 35 min
Calorías
520 kcal
Raciones
12 raciones
Dificultad
Difícil
Por qué funciona esta receta
Selva Negra Cereza Gateau paso a paso
Espolvorear fondo de esponja con brandy de cereza como desee. Esponja de capa, cerezas y crema limpia. Decorar el pastel con crema y chocolate y enfriar.
Recetas alemanas
Fruta
Receta
Tarta Selva Negra
Calentar las cerezas con jugo y espesar con almidón. Batir la crema con azúcar y endurecer la crema hasta que esté rígida.
Ingredientes
12 raciones
Preparación
-
1
Cerezas para atar
Calentar las cerezas con jugo y espesar con almidón.
-
2
Crema batida
Batir la crema con azúcar y endurecer la crema hasta que esté rígida.
-
3
Boeden
Añadir brandy de cereza a la base de la esponja como desee.
-
4
Capas
Esponja de capa, cerezas y crema limpia.
-
5
Refrigeración
Decorar el pastel con crema y chocolate y enfriar.
Consejos de cocina
Consejos para Tarta Selva Negra
Utilizar la empresa de llenado de cereza y frío
Enfría completamente las cerezas atadas y evita el exceso de jugo. Un relleno caliente o líquido correría hacia la esponja y cambiaría las capas.
Refrigerar bien la crema y la herramienta
Batir la crema fría en un tazón fresco y trabajar sólo hasta que esté firme. La crema batida se convierte en granular y es más difícil de esparcir.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza el brandy de cereza con el jugo de cereza enfriado del vaso. Un poco de jugo de limón y vainilla evitan que la poción pruebe dulce.
Hornear la galleta de chocolate en una bandeja para hornear, tapar con cerezas encuadernadas y crema y cortar en rectángulos, eliminando la necesidad de costoso apilamiento de pisos altos.
Valores nutricionales por ración
520kcal
48.0 gHidratos de carbono
8.0 gProteínas
30.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tarta Selva Negra
Características son esponja de chocolate, cerezas agrias, crema batida, virutas de chocolate y brandy de cereza tradicional. Los componentes se construyen en varias capas limpias.
El jugo de cereza y un poco de jugo de limón son adecuados para un pastel sin alcohol. Utilice el sabor a almendras amargas sólo muy escasamente, ya que rápidamente sabe dominante.
El relleno de cereza o bizcocho todavía estaban calientes, la crema era demasiado suave o el bizcocho no estaba lo suficientemente enfriado. Cada componente debe estar frío antes de apilarse.
Todo el pastel se puede montar y enfriar el día anterior. Las macetas de crema, cerezas y copos de chocolate se pueden refrescar justo antes de servir.
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