Mantequilla y huevos templados
Los ingredientes calientes en la habitación se combinan uniformemente en la masa. Los huevos fríos pueden escamar la mantequilla batida y crear una migaja irregular.
Alemana Receta
Tarta Donauwelle con crema de mantequilla
Mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que estén cremosos, mezclar en harina y polvo para hornear. Extender la mitad de la mezcla ligeramente, mezclar el resto con cacao y verter sobre ella. Esparce las cerezas en la masa y hornea. Revuelva el pudín y la mantequilla en la crema de mantequilla mientras esté caliente. Aplicar la crema, enfriar y cubrir con chocolate.
Tiempo total
1 h 25 min
Calorías
460 kcal
Raciones
12 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Cómo hacer un pastel de Donauwelle con crema de mantequilla
Esparce las cerezas en la masa y hornea. Revuelve el pudín y la mantequilla en la crema de mantequilla. Aplicar la crema, enfriar y cubrir con chocolate.
Recetas alemanas
Fruta
Receta
Tarta Donauwelle con crema de mantequilla
Mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos cremosos, trabajar en harina y polvo de hornear. Esparce la mitad de la mezcla ligeramente, mezcla el resto con cacao y vierte.
Ingredientes
12 raciones
Preparación
-
1
Pastelería agitadora
Mantequilla de batido cremoso, azúcar y huevos, mezclar en harina y polvo de hornear.
-
2
Capas
Esparce la mitad de la mezcla ligeramente, mezcla el resto con el cacao y vierte.
-
3
Cerezas
Esparce las cerezas en la masa y hornea.
-
4
Nata
Revuelve el pudín y la mantequilla en la crema de mantequilla.
-
5
Vidrio
Aplicar crema, enfriar y cubrir con chocolate.
Consejos de cocina
Consejos para Tarta Donauwelle con crema de mantequilla
Escurrir las cerezas muy bien
Las cerezas húmedas añaden demasiado jugo a la masa y la crema. Después de tamizar, secar brevemente sobre papel de cocina antes de acostarse sobre la masa oscura.
Ajustar el pudín y la mantequilla
Para la crema de mantequilla suave, el pudín cocido y la mantequilla deben estar a la misma temperatura ambiente. Revuelva el pudín en la mantequilla espumosa en porciones.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Mezcle la couvertura con 100 mililitros de crema caliente a un ganach y vierta tibia sobre la crema de mantequilla refrigerada. Esto hará que el recubrimiento un poco más suave.
Disolver una cucharadita de polvo de café espresso instantáneo en el budín de vainilla todavía caliente. El café agrio complementa el chocolate y las cerezas agrias sin cambiar la capa.
Valores nutricionales por ración
460kcal
50.0 gHidratos de carbono
7.0 gProteínas
24.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tarta Donauwelle con crema de mantequilla
Las cerezas pesadas se hunden a través de la oscuridad en la masa ligera durante la cocción. Esto crea el borde ondulante característico durante el corte.
Mantenga el tazón sobre el agua tibia por un corto tiempo y continúe revolviendo hasta que la mantequilla y la nata se combinen. Si la crema está demasiado caliente, un proceso de enfriamiento corto ayudará.
Sólo dejar que el esmalte se haga firme, pero no hielo frío y utilizar un cuchillo caliente y seco. Limpie la hoja después de cada corte y vuelva a calentarla.
Cubra bien y mantenga fresco durante unos tres días. Mantener a una temperatura de 15 minutos antes de servir para que la crema de mantequilla y la capa de chocolate no son desagradablemente duro.
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