Fijar ciruelas densas y erguidas
Presione la fruta a la mitad con la superficie cortada hacia arriba ligeramente superpuesta en la masa de levadura. Por lo tanto, el jugo se evapora en lugar de remojar completamente el fondo.
Alemana Receta
Pastel de ciruelas con streusel
Amasa y deja que se levante. Piedra y cortar las ciruelas. Agregue la harina, la mantequilla, el azúcar y la canela a un espolvoreo. Extender la masa, colocar las ciruelas firmemente y extender la superficie de desmenuzamiento. Hornear a 190 grados hasta que la superficie de desmenuzamiento estén doradas.
Tiempo total
1 h 20 min
Calorías
390 kcal
Raciones
12 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pastel de ciruela con desmenuzamiento paso a paso
Agregue la harina, la mantequilla, el azúcar y la canela a un desmenuzamiento. Extender la masa, poner las ciruelas firmemente y extender las migajas. Hornea a 190 grados hasta que las migajas estén doradas.
Recetas alemanas
Fruta
Receta
Pastel de ciruelas con streusel
Amasa y deja que se levante. Piedra y cortar las ciruelas pasas.
Ingredientes
12 raciones
Preparación
-
1
Masa amasada
Amasa la masa de levadura y deja que se levante.
-
2
Preparar las ciruelas
Apedrea las ciruelas y córtalas.
-
3
desmenuzar la superficie
Agregue la harina, la mantequilla, el azúcar y la canela a un espolvoreo.
-
4
Añadir los toppings
Extender la masa, colocar las ciruelas firmemente y extender la superficie de desmenuzamiento.
-
5
Hornear
Hornear a 190 grados hasta que la superficie de desmenuzar estén doradas.
Consejos de cocina
Consejos para Pastel de ciruelas con streusel
Hacer el relleno del desmenuzamiento de la mantequilla fría
Frotar trozos de mantequilla fría con harina, azúcar y canela sólo brevemente. desmenuzar amasado demasiado caliente o largo convergen a una manta cerrada al hornear.
Deja que la masa suba de nuevo.
Después de desplegar, la masa de levadura necesita una segunda fermentación corta. Sólo entonces se distribuyen las frutas y se desmenuzan y se coloca la bandeja de hornear en el horno caliente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar la masa de levadura con una masa de aceite de cuajada y enrollarla directamente. Esta variante no necesita ningún tiempo de caminata y sabe mejor en el día de hornear.
Reemplazar 50 gramos de harina en el desmenuzamiento con almendras molidas y añadir almendras en copos. Las nueces traen aroma asado y absorben un poco de jugo de fruta.
Valores nutricionales por ración
390kcal
58.0 gHidratos de carbono
7.0 gProteínas
14.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pastel de ciruelas con streusel
Las ciruelas son alargadas, más firmes y fáciles de quitar de la piedra. Cuando se hornean, conservan su forma y liberan menos jugo que las ciruelas redondas.
Escurrir la fruta muy jugosa, espolvorear la masa finamente con migas y hornear en un rack inferior bien precalentado.
El volumen ha aumentado significativamente y un área suavemente presionada retrocede lentamente. Si salta inmediatamente, la masa todavía necesita tiempo.
Congelar las piezas enfriadas individualmente sin crema y empaquetarlas herméticamente. Hornear a 160 grados directamente del congelador para hacer las migajas crujientes de nuevo.
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