Qué tener en cuenta
Piezas similares cuecen mejor que un racimo entero.
Cocina cotidiana Receta
Setas de ostra crujientes en freidora de aire
Setas de ostra crujientes en freidora de aire con huevo y pan rallado. Limpiar sin remojar y hornear en varias tandas sin amontonar.
Tiempo total
47 min
Calorías
296 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Conservar la estructura de la seta
Setas de ostra compradas dan un aperitivo para dos. No es receta para setas silvestres recogidas. El tiempo incluye dos tandas consecutivas.
Recetas para freidora de aire
Verduras
Receta
Setas de ostra crujientes en freidora de aire
Setas de ostra crujientes en freidora de aire con huevo y pan rallado. Limpiar sin remojar y hornear en varias tandas sin amontonar.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Quitar bases duras. Limpiar en seco y dividir en piezas de unos 5 cm. No remojar. Batir huevo y preparar harina condimentada y pan rallado separados.
-
2
Mezclar y sazonar
Enharinar poco, pasar por huevo y pan rallado. Apretar, quitar migas sueltas y repartir aceite con pincel.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Hornear dos tandas separadas unos 12 minutos cada una a 180 °C. Girar a mitad. Setas tiernas dentro, huevo y harina bien cocidos. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Sacar con pinzas. No apilar calientes: vapor ablanda corteza. Calculado sin salsa extra.
Consejos de cocina
Consejos para Setas de ostra crujientes en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Pensado como aperitivo o guarnición; pan y salsa aparte.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar poco pimentón ahumado en vez de dulce.
Panko da corteza más gruesa y cambia cantidad necesaria.
Valores nutricionales por ración
296kcal
31.1 gHidratos de carbono
12.3 gProteínas
11.4 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Setas de ostra crujientes en freidora de aire
No para este empanado: agua absorbida lo ablanda y despega.
Partes tiernas sí; quitar bases duras secas antes de pesar.
Zonas secas requieren película de aceite, no solo más calor.
No, empanado lleva huevo. Sustituir requiere probar ligazón.
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