Mezclar brevemente
Amasar mucho puede endurecer la masa. Pueden quedar pequeños trozos de mantequilla visibles antes del horneado.
Europea Receta
Scones de avena y nueces
La mantequilla fría se integra en los ingredientes secos. La leche une la masa, que se divide y hornea enseguida.
Tiempo total
40 min
Calorías
298 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pequeños bollos de desayuno sin espera de levado
Mezclar brevemente deja la masa más tierna que un amasado largo. Se hornean sin pintar con huevo y se sirven templados. Rinde seis piezas, una por ración.
Desayuno
Recetas de otoño
Receta
Scones de avena y nueces
Seis triángulos tiernos y desmigables con harina de trigo, avena y nueces, poco dulces y sin huevo.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Mezclar los ingredientes secos
Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Forrar una bandeja con papel de horno. Picar las nueces pequeñas. Mezclar harina, avena, azúcar, levadura y sal en un cuenco.
-
2
Unir la masa
Frotar brevemente la mantequilla fría con la mezcla usando las puntas de los dedos hasta formar migas gruesas. Añadir nueces y toda la leche. Mezclar brevemente con cuchara hasta unir una masa blanda; no amasar hasta alisarla.
-
3
Formar los scones
Sobre el papel de horno, presionar la masa hasta formar un disco de unos 18 cm de ancho y 2 cm de grosor. Cortar con un cuchillo en seis triángulos iguales y separarlos con cuidado dejando espacio en la bandeja.
-
4
Hornear y enfriar brevemente
Hornear a media altura unos 18 a 22 minutos hasta que estén dorados y totalmente hechos. Prolongar si hace falta; el centro no debe seguir pastoso y crudo. Enfriar unos 5 minutos sobre una rejilla y servir templados. Este enfriado breve está incluido en la preparación. Rinde seis piezas, una por ración, sin nada para untar.
Consejos de cocina
Consejos para Scones de avena y nueces
Formar sin más harina
Presionar la masa directamente sobre papel de horno. Así no se incorpora harina adicional sin calcular.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir las nueces por el mismo peso sin cáscara de avellanas picadas pequeñas. Cambian el sabor y los valores nutricionales.
Sustituir la harina de trigo por el mismo peso de harina de espelta tipo alemán 630. Pueden cambiar la textura y los valores nutricionales.
Valores nutricionales por ración
298kcal
33.4 gHidratos de carbono
6.5 gProteínas
14.7 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Scones de avena y nueces
No. La levadura química esponja la masa en el horno. Después de mezclar se forman y hornean los triángulos enseguida.
No. Huevo y glaseado no forman parte de la receta base. La superficie queda bastante mate y ligeramente dorada.
Toda la masa se divide en seis triángulos iguales. Una ración es un scone sin mantequilla, mermelada ni otros productos para untar.
Son solo ligeramente dulces y tienen sabor a avena y nueces. No llevan glaseado ni relleno dulce.
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