Qué tener en cuenta
La mezcla debe llenar huecos sin rebosar el borde.
Cocina cotidiana Receta
Quiche de puerro y setas en freidora de aire
Quiche de puerro y setas en freidora de aire con masa quebrada y huevo. Secar las verduras en sartén y precocer la base antes de rellenar.
Tiempo total
1 h 16 min
Calorías
249 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Una base seca empieza por las verduras
Cuatro porciones pequeñas en molde redondo de unos 18 cm. Preparación con 10 minutos de frío para masa y 10 minutos de enfriado. Relleno de 3 cm como máximo.
Recetas para freidora de aire
Verduras
Queso
Receta
Quiche de puerro y setas en freidora de aire
Quiche de puerro y setas en freidora de aire con masa quebrada y huevo. Secar las verduras en sartén y precocer la base antes de rellenar.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Untar molde, forrar y formar borde bajo. Pinchar base y enfriar unos 10 minutos. Lavar y cortar puerro, picar setas. Saltear en aceite unos 8 minutos hasta que no quede charco.
-
2
Precocer y escurrir
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. Prehornear base vacía unos 7 minutos a 170 °C. Bajar pequeñas burbujas con cuchara. No poner papel suelto ni legumbres sin sujetar como peso. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
3
Hornear y comprobar la cocción
Batir huevo, nata, sal y pimienta y añadir gouda rallado. Repartir verduras y mezcla sobre base. Hornear unos 23 minutos a 160 °C hasta cuajar centro, sin líquido que se mueva. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Enfriar y repartir
Sacar con guantes y reposar en molde unos 10 minutos. Despegar y repartir. Si queda mezcla cruda bajo verduras, hornear más antes de enfriar.
Consejos de cocina
Consejos para Quiche de puerro y setas en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Cuatro porciones pequeñas como aperitivo o parte de comida, no cuatro platos grandes.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar emmental y revisar cuajo para una dieta vegetariana.
Añadir un poco de nuez moscada a la mezcla.
Valores nutricionales por ración
249kcal
14.7 gHidratos de carbono
7.4 gProteínas
17.5 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Quiche de puerro y setas en freidora de aire
Toma ventaja antes del relleno húmedo. Comprobar igualmente la masa al final.
No aquí: su agua humedecería demasiado esta quiche pequeña.
El huevo debe cuajar en el centro. Borde dorado no demuestra interior cocido.
Solo con igual capa baja y espacio para aire. Relleno más profundo necesita otro tiempo.
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