Elegir sombreros grandes y planos
Son más fáciles de llenar que las setas muy profundas o desgarradas. Antes de prepararse, compruebe si ambos encajan en la cesta al mismo tiempo.
Cocina cotidiana Receta
Portobellos rellenos en freidora de aire
Dos grandes Portobellos están llenos de espinacas al vapor y ricotta. El queso duro rallado se dore en la superficie, mientras que los champiñones se vuelven suaves y jugosos.
Tiempo total
33 min
Calorías
177 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Añadir la espinaca lo más seca posible en el relleno
Los hongos y las espinacas liberan agua cuando se calientan. Por lo tanto, la espinaca se al vapor brevemente en la sartén antes de entrar en las tapas con ricotta. Dos setas grandes, cada una con un diámetro de unos 8 a 10 cm, producen dos pequeños aperitivos. Para una comida principal son necesarios otros platos secundarios y no incluidos en la información.
Recetas para freidora de aire
Verduras
Queso
Receta
Portobellos rellenos en freidora de aire
Las grandes tapas de champiñones llevan un relleno cremoso de ricotta de espinacas y una fina corteza de queso dorado.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar las setas
Limpie las tapas con un paño húmedo y retire los tallos. Ponga los tallos a un lado para otro uso; pese 200 g de tapas limpias para esta receta. Cubra las tapas afuera con 4 g de aceite.
-
2
Rehogar las espinacas
Calentar 4 g de aceite en una sartén. Calentar el ajo y la espinaca durante unos 3 minutos hasta que las hojas se desplomen y se evapore el líquido visible. Picar gruesamente y dejar enfriar brevemente.
-
3
Rellenar las setas
Mezclar las espinacas con ricotta, sal, pimienta y la mitad del parmesano. Distribuir en las tapas, añadir el parmesano restante. Precaliente el dispositivo a 180 °C durante 3 minutos, según lo especificado por el fabricante.
-
4
Gratinar las setas rellenas
Coloque ambas tapas lado a lado con el relleno hacia arriba en la cesta. Cocine a 180 °C durante unos 12 minutos hasta que las setas estén blandas y el relleno esté caliente. Si es necesario, extiéndase. Sirva como dos pequeños aperitivos sin acompañamiento adicional.
Consejos de cocina
Consejos para Portobellos rellenos en freidora de aire
No diluir la ricotta con el agua de las espinacas
Dejar que el líquido residual visible se evapore en la sartén. Así es como el relleno se acaba menos al hornear.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar la ricotta con la misma cantidad de queso crema natural. El relleno se vuelve más denso y más fuerte; los valores nutricionales cambian.
Utilice ricotta sin cuajo animal y queso duro al estilo de Parmesano con cuajo microbiano. El parmesano clásico está hecho con cuajo animal.
Valores nutricionales por ración
177kcal
4.8 gHidratos de carbono
11.6 gProteínas
12.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Portobellos rellenos en freidora de aire
Son setas grandes y maduras de color marrón. Sus anchas tapas ofrecen más espacio para el relleno que los pequeños champiñones cultivados.
No, son comestibles. Si quieres un relleno más brillante, puedes rasparlo cuidadosamente; no dañes las tapas.
Sí, si está completamente descongelado y exprimido muy a fondo. Luego pesa 80 g y calienta brevemente como se describe.
La cantidad básica está destinada como un pequeño aperitivo. Para una comida principal añadir una ensalada y pan, por ejemplo; ambos no están incluidos.
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