Qué tener en cuenta
Las patatas poco cocidas se rompen al aplastarlas. Cocerlas bien y dejar que se sequen.
Cocina cotidiana Receta
Patatas aplastadas en freidora de aire
Patatas aplastadas en freidora de aire: cocer, aplanar y asar con pimentón. Consejos para mantener las piezas enteras y dorarlas.
Tiempo total
1 h 1 min
Calorías
229 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cocer y después aplastar con cuidado
Las patatas pequeñas de unos 4 cm de diámetro se aplastan bien tras cocerlas. La piel mantiene unida la pulpa. Hace falta una cesta amplia; si no caben, cocinar por tandas y añadir tiempo.
Recetas para freidora de aire
Patatas
Receta
Patatas aplastadas en freidora de aire
Patatas aplastadas en freidora de aire: cocer, aplanar y asar con pimentón. Consejos para mantener las piezas enteras y dorarlas.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Lavar las patatas y llevar a ebullición en el agua. Cocer suavemente unos 18 minutos hasta que un cuchillo entre fácilmente. Desechar el agua de cocción.
-
2
Mezclar y sazonar
Dejar que se evapore el agua unos 5 minutos. Aplastar con la base de un vaso hasta unos 1,5 cm. Mezclar aceite, pimentón, ajo y sal y untar ambos lados.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 190 °C. Asar en una sola capa unos 20 minutos a 190 °C. Dar la vuelta con una espátula ancha tras 12 minutos. No apilar.
-
4
Comprobar y servir
Los bordes deben quedar dorados y el centro tierno. Evitar que se queme el ajo y servir enseguida como guarnición.
Consejos de cocina
Consejos para Patatas aplastadas en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
El agua de cocción se desecha. Las salsas y otros acompañamientos no están incluidos en los valores.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir el pimentón por un poco de romero picado fino, al gusto.
Añadir un poco de ralladura de limón al terminar. Los añadidos cambian el cálculo básico.
Valores nutricionales por ración
229kcal
37.1 gHidratos de carbono
4.3 gProteínas
6.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Patatas aplastadas en freidora de aire
No. Para este método hay que cocerlas primero hasta que estén tiernas.
Unos 1,5 cm. Las zonas demasiado finas se secan y rompen pronto.
El exceso de humedad o una cesta llena genera vapor. Dejar secar y separar las piezas.
No. Son patatas enteras cocidas, aplastadas y asadas con el centro tierno.
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