Qué tener en cuenta
Prensar en vez de triturar para evitar masa pegajosa.
Cocina cotidiana Receta
Croquetas de patata en freidora de aire
Croquetas de patata en freidora de aire con patatas harinosas. Cocer, secar y enfriar antes de ligar con huevo, formar y empanar.
Tiempo total
1 h 27 min
Calorías
214 kcal
Raciones
3 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Puré seco mantiene forma
Doce croquetas dan tres guarniciones. Cocción y enfriado incluidos. No usar puré con leche, más húmedo que esta masa.
Recetas para freidora de aire
Patatas
Receta
Croquetas de patata en freidora de aire
Croquetas de patata en freidora de aire con patatas harinosas. Cocer, secar y enfriar antes de ligar con huevo, formar y empanar.
Ingredientes
3 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Cortar patatas y cocer unos 20 minutos. Escurrir, dejar secar y prensar. Enfriar al menos 10 minutos hasta tibias.
-
2
Mezclar y sazonar
Dividir huevo batido por mitad. Mezclar mitad con patatas, almidón, sal y pimienta. Formar doce rollos de unos 2,5 cm, pasar por huevo restante y pan rallado, aceitar.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Hornear dos tandas de seis unos 12 minutos cada una a 180 °C. Girar a mitad. Huevo del centro también debe cocerse. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Sacar con pala y servir cuatro por persona. No agitar fuerte, relleno blando puede romperse.
Consejos de cocina
Consejos para Croquetas de patata en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Valores incluyen todo empanado, no salsa u otra guarnición.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir queso rallado y revisar ligazón y sal.
Poca nuez moscada combina con centro de patata.
Valores nutricionales por ración
214kcal
33.5 gHidratos de carbono
6.1 gProteínas
5.6 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Croquetas de patata en freidora de aire
Patatas húmedas o huevo añadido muy caliente debilitan masa. Secar y enfriar bien.
Solo seco y sin leche añadida; otra composición cambia ligazón.
No, dividido entre relleno y empanado; cocer también centro.
No, seguir instrucciones y cantidades del producto.
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