Qué tener en cuenta
No juntar: rodajas se abren lateralmente.
Cocina cotidiana Receta
Palmeritas de canela en freidora de aire
Palmeritas de canela en freidora de aire con hojaldre y azúcar. Doblar lados hacia centro, enfriar y hornear rodajas separadas por tandas.
Tiempo total
57 min
Calorías
165 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
El doble pliegue forma corazones
Doce palmeritas dan seis porciones. Azúcar carameliza pronto con aire caliente. Dos tandas, 10 minutos en frío y 10 minutos de enfriado incluidos.
Desayuno
Recetas para freidora de aire
Receta
Palmeritas de canela en freidora de aire
Palmeritas de canela en freidora de aire con hojaldre y azúcar. Doblar lados hacia centro, enfriar y hornear rodajas separadas por tandas.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Mezclar azúcar y canela. Esparcir mitad en mesa, poner hojaldre cuadrado de unos 24 × 24 cm y apretar resto encima.
-
2
Mezclar y sazonar
Doblar lados opuestos a mitad hacia centro y luego otra vez al centro. Cerrar como libro. Enfriar 10 minutos y cortar doce rodajas de unos 2 cm.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 170 °C. Poner seis rodajas separadas en bandeja baja adecuada. Hornear dos tandas unos 12 minutos cada una a 170 °C, girar tras 7 minutos. No quemar azúcar. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
4
Comprobar y servir
Soltar con pala y enfriar unos 10 minutos. No tocar caramelo caliente. Comprobar fríos centro hojaldrado, no crudo.
Consejos de cocina
Consejos para Palmeritas de canela en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Dos palmeritas por porción; bebidas excluidas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Omitir canela para palmeritas solo azúcar.
Frotar poca ralladura fina en azúcar sin zumo.
Valores nutricionales por ración
165kcal
15.4 gHidratos de carbono
1.4 gProteínas
10.7 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Palmeritas de canela en freidora de aire
Capas grasas frías quedan separadas y pliegues no se aplastan.
Ambos posibles; aquí se usa doble pliegue hacia centro.
Caramelizó demasiado. Vigilar pronto y no servir partes quemadas.
Enfriar completo para evitar condensación que ablanda hojaldre.
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