Usar mozzarella en bloque, no bolas en salmuera
Las bolas de mozzarella en salmuera contienen mucha agua y no se pueden cortar uniformemente en palos firmes. El bloque firme mozzarella es mucho más adecuado para esta receta.
Cocina cotidiana Receta
Palitos de mozzarella en freidora de aire
Para estos palitos de queso, el bloque firme mozzarella se corta en palitos. Un recubrimiento de doble huevo y miga de pan sin costuras y una etapa de congelación completa son más importantes que un tiempo de cocción particularmente largo.
Tiempo total
2 h 35 min
Calorías
267 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
El período de congelación es firmemente parte de la receta
Los palos no se pueden hornear directamente después de empanar con el mismo resultado. Al menos dos horas en el congelador estabilizan el queso y su recubrimiento. Este período de espera se incluye en el período de preparación. La cantidad básica es de ocho palitos pequeños o cuatro porciones de aperitivo. Un molde para hornear plano, ligeramente aceitado aprobado por el fabricante del equipo captura posibles gotas de queso.
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Queso
Receta
Palitos de mozzarella en freidora de aire
La mozzarella de bloque firme recibe un recubrimiento doble de miga de pan y se congela durante dos horas antes de hornear, para que no se escape inmediatamente.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Cortar y empanar el queso
Cortar mozzarella en ocho palos del mismo tamaño. Mezclar las migas con los pimientos y la sal. Convierta cada palo en harina, luego en huevo y migajas. Luego gire completamente en huevo y pan, también en ambos extremos. No sueltes las sobras de pan antiadherente contigo.
-
2
Congelar durante dos horas
Coloque las barras por separado en un plato y congele durante al menos 120 minutos. Esta fase de congelación se incluye en el tiempo de preparación de 145 minutos; no se prueban los huevos crudos o los residuos de harina.
-
3
Cocinar sin descongelar
Esparce un molde para hornear de metal plano adecuado muy finamente con una parte del aceite. Precaliente el dispositivo durante 3 minutos a 190 °C si es necesario. Colocar los palitos congelados con el espacio entre ellos en el plato y mojado en el exterior finamente con el aceite restante.
-
4
Hornear brevemente y vigilar
Hornear durante unos 7 minutos a 190 °C, empezar a comprobar después de 5 minutos. Tan pronto como el recubrimiento se hornea y se dore y el queso se vuelve suave, quitar. No esperes a que estallen varios palos. Hornear en una pequeña cesta en varios pasos; esto prolonga el tiempo total.
Consejos de cocina
Consejos para Palitos de mozzarella en freidora de aire
Cerrar bien los extremos
Las pequeñas áreas descubiertas se convierten en aberturas de salida al derretirse. El segundo recubrimiento de miga de pan tiene que cubrir los extremos en particular.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir algunas hierbas italianas finamente secas a las migajas. No utilice grandes trozos sueltos de hoja.
Una vez congelados, empaque los palos firmemente y hornee más tarde sin descongelar. Un almacenamiento más largo puede cambiar el tiempo y el resultado; continúe comprobando que están cocidos.
Valores nutricionales por ración
267kcal
16.4 gHidratos de carbono
14.6 gProteínas
15.5 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Palitos de mozzarella en freidora de aire
No para este proceso. El queso descongelado puede derretirse y agotarse antes de que el recubrimiento doble de miga de pan forme una cáscara estable.
Las dos horas de congelación se incluyen explícitamente. El tiempo real en la freidora es corto, pero la receta no es un bocadillo espontáneo de diez minutos.
En la estimación se establece cuidadosamente el monto total proporcionado. El huevo, la harina y las migajas que no se pegan en realidad no se comen completamente; la estimación puede ser correspondientemente más alta.
No ponga libremente en el flujo de aire. Aquí se utiliza un plato poco profundo adecuado aprobado por el fabricante del equipo; la instrucción del equipo es decisiva.
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