Qué tener en cuenta
No poner demasiado relleno y dejar borde libre para evitar que se abran las uniones.
Cocina cotidiana Receta
Hojaldres de brócoli y queso en freidora de aire
Hojaldres de brócoli y queso en freidora de aire con queso crema. Precocer y enfriar el brócoli y cerrar bien los bordes.
Tiempo total
1 h 4 min
Calorías
255 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
El relleno frío conserva el hojaldre
Hornear cuatro hojaldres pequeños en dos tandas. La preparación incluye 10 minutos para enfriar el brócoli. La verdura caliente o mojada ablandaría la masa fría.
Recetas para freidora de aire
Verduras
Queso
Receta
Hojaldres de brócoli y queso en freidora de aire
Hojaldres de brócoli y queso en freidora de aire con queso crema. Precocer y enfriar el brócoli y cerrar bien los bordes.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Picar el brócoli fino. Cocinar tapado con aceite y agua unos 5 minutos; destapar para secar. Enfriar 10 minutos.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar brócoli, queso crema, gouda rallado, sal y pimienta. Cortar cuatro rectángulos, rellenar, doblar por la mitad y sellar con tenedor. Pincelar con huevo.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Hornear dos hojaldres unos 13 minutos a 180 °C y repetir con la segunda tanda. Dejar espacio y refrigerar la masa en espera.
-
4
Comprobar y servir
La base debe estar seca y horneada, no cruda. Prolongar si hace falta y templar antes de morder.
Consejos de cocina
Consejos para Hojaldres de brócoli y queso en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Un hojaldre pequeño es una porción de aperitivo; no incluye ensalada.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir gouda por emmental; el relleno queda igual de compacto.
Mezclar una pizca de nuez moscada con el brócoli frío.
Valores nutricionales por ración
255kcal
11.8 gHidratos de carbono
6.4 gProteínas
19.8 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Hojaldres de brócoli y queso en freidora de aire
No se recomienda con este horneado breve. La verdura picada y precocida se reparte mejor y no queda dura.
El brócoli estaba húmedo o caliente. Dejar evaporar destapado y enfriar por completo.
El huevo se pincela por fuera. Usar higiénicamente el resto en otra preparación completamente cocinada.
Se calculan expresamente dos tandas. Los hojaldres no deben solaparse.
Sigue cocinando