Qué tener en cuenta
Un recipiente profundo alarga la cocción. El queso dorado no demuestra que las capas inferiores estén tiernas.
Cocina cotidiana Receta
Gratén de patatas en freidora de aire
Gratén de patatas en freidora de aire con leche, nata y queso. Rodajas finas, recipiente bajo y comprobación con un cuchillo.
Tiempo total
55 min
Calorías
494 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Rodajas finas y capas bajas
Las patatas crudas se cocinan en la mezcla de leche y nata. Usar un recipiente de unos 18 × 14 cm y una capa de hasta 4 cm. Son dos porciones de guarnición, no una comida completa.
Recetas para freidora de aire
Patatas
Queso
Receta
Gratén de patatas en freidora de aire
Gratén de patatas en freidora de aire con leche, nata y queso. Rodajas finas, recipiente bajo y comprobación con un cuchillo.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Engrasar con mantequilla. Cortar las patatas en rodajas de 2 mm y no lavarlas después; el almidón espesa el líquido.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar leche, nata, ajo, sal y pimienta. Colocar las patatas en capas sin apretarlas y repartir la mezcla. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 160 °C. Cocinar unos 30 minutos a 160 °C. Introducir un cuchillo hasta el fondo; las rodajas deben estar casi tiernas. Si están firmes, prolongar antes de añadir el queso.
-
4
Comprobar y servir
Rallar y repartir el queso; dorar unos 7 minutos a 180 °C. Servir cuando las patatas estén completamente tiernas y la salsa caliente y cremosa.
Consejos de cocina
Consejos para Gratén de patatas en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Las cantidades corresponden a dos guarniciones. No incluyen ensalada ni otro plato principal.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir el gouda por el mismo peso de emmental; la sal y los valores nutricionales pueden variar.
Añadir una pizca de nuez moscada a la leche. No está incluida en el cálculo básico.
Valores nutricionales por ración
494kcal
49.3 gHidratos de carbono
14.3 gProteínas
25.6 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gratén de patatas en freidora de aire
No. Las rodajas crudas y finas se cocinan en el líquido; comprobar que estén tiernas es esencial.
Las rodajas pueden ser gruesas o el recipiente profundo. Prolongar sin seguir dorando el queso.
No sin adaptar la receta. Menos grasa cambia la textura y cremosidad; esta versión lleva nata.
En esta receta no. No usar aluminio suelto; bajar la temperatura si se dora demasiado pronto.
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