Qué tener en cuenta
Las rodajas desiguales producen zonas deshechas y duras a la vez.
Cocina cotidiana Receta
Gratén de batata en freidora de aire
Gratén de batata en freidora de aire con leche, nata y gouda. Rodajas finas, recipiente bajo y prueba de ternura con cuchillo.
Tiempo total
49 min
Calorías
498 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Comprobar la capa inferior
El gratén da dos guarniciones. Un recipiente de unos 18 × 14 cm mantiene la capa bajo 4 cm. El dulzor natural del tubérculo no necesita azúcar añadido.
Recetas para freidora de aire
Verduras
Queso
Receta
Gratén de batata en freidora de aire
Gratén de batata en freidora de aire con leche, nata y gouda. Rodajas finas, recipiente bajo y prueba de ternura con cuchillo.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Engrasar ligeramente el recipiente. Cortar la batata uniforme a 2 mm; ayuda una mandolina con protector.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar leche, nata, ajo, sal y pimienta. Colocar las rodajas sin apretar y repartir el líquido. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 160 °C. Cocinar unos 25 minutos a 160 °C. Probar hasta la capa inferior con cuchillo; si resiste, continuar sin queso.
-
4
Comprobar y servir
Rallar y repartir gouda. Dorar unos 6 minutos a 180 °C hasta que las rodajas estén tiernas. Cuidado al sacar el recipiente caliente.
Consejos de cocina
Consejos para Gratén de batata en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
El queso oscuro no demuestra ternura. Comprobar antes de gratinar.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir gouda por queso de montaña curado; ajustar la sal con prudencia.
Añadir una pizca de nuez moscada a leche y nata en vez de azúcar.
Valores nutricionales por ración
498kcal
54.7 gHidratos de carbono
12.4 gProteínas
23.8 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gratén de batata en freidora de aire
Sí, las rodajas crudas muy finas se cocinan en el líquido. Decide la prueba del cuchillo.
No con el mismo tiempo. Una capa más gruesa se calienta más despacio.
Leche y nata son el líquido de cocción. El gratén se asienta un poco al reposar brevemente.
Cambia cantidad, almidón y tiempo. Mejor usar una receta específica de gratén de patatas.
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