Superficie completamente seca
El agua primero debe evaporarse y prolongar el tiempo de asado. Una toalla de cocina elimina significativamente más humedad que gotear sola.
Inspirado en Oriental Receta
Garbanzos crujientes en freidora de aire
Los pimientos, el comino y el poco aceite aseguran el asado. La agitación regular evita que los garbanzos individuales se vuelvan demasiado oscuros.
Tiempo total
32 min
Calorías
170 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Garbanzos tostados como un crujiente merienda
Los garbanzos hervidos contienen mucha humedad y necesitan una superficie seca antes de asar. Las pieles sueltas pueden ser removidas, pero no tienen que ser removidas completamente. Las legumbres se vuelven un poco más firmes cuando se enfrían; por lo tanto, no cocinen hasta que parezcan duras en estado caliente.
Recetas para freidora de aire
Legumbres
Receta
Garbanzos crujientes en freidora de aire
Los guisantes de la puede convertirse en un bocadillo picante en la freidora de aire cuando están completamente secos y salados hasta que se asan.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Enjuagar
Enjuagar bien los garbanzos en un tamiz y escurrir durante varios minutos.
-
2
Muy buen secado
Poner en una toalla de cocina limpia, rodar seco y quitar las pieles sueltas como desee.
-
3
Aceites y condimentos
Mezcle los garbanzos con aceite de oliva, pimientos, comino, ajo en polvo y cayena. Mantenga la sal.
-
4
Primera fase de tostado
Precalienta la freidora de aire a 190 °C. Ase los garbanzos durante 10 minutos y agita cada 4 a 5 minutos.
-
5
Acabar crujiente
Tostar durante otros 4 a 7 minutos y comprobar cada 2 minutos. Los garbanzos deben estar secos y crujientes, pero no duros.
-
6
Condimentos
Poner en un tazón, mezclar inmediatamente con la sal y la cáscara de limón y dejar enfriar durante 5 minutos antes de comer.
Consejos de cocina
Consejos para Garbanzos crujientes en freidora de aire
Sal sólo al final
El salado temprano lleva la humedad a la superficie. Después del asado, la sal fina se adhiere a la película de aceite caliente.
Pruebas frecuentes de extremo a extremo
Entre crujiente y dura mentira sólo unos minutos. Desde minutos catorce tratar a intervalos cortos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplace los pimientos y el comino con una cucharadita de polvo de curry suave y una pizca de cúrcuma.
Deja las especias abundantes. Mezcla los garbanzos calientes listos con una cucharadita de jarabe de arce y media cucharadita de canela.
Valores nutricionales por ración
170kcal
22.0 gHidratos de carbono
7.0 gProteínas
6.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Garbanzos crujientes en freidora de aire
Sí. La receta se calcula para los productos enlatados ya cocidos. Enjuague, escurrir y secar especialmente a fondo.
La humedad residual o la cantidad demasiado grande ralentiza el asado. Trabajar mejor en una cesta pequeña en proporción.
El mismo día saben mejor. Almacene brevemente en un recipiente húmedo totalmente refrigerado y no hermético.
No. Los garbanzos secos tienen que ser remojados y cocinados completamente antes de entrar en la freidora de aire.
El vapor bloqueado puede hacer que aparezcan pieles individuales. Esto es normal; mantenga la distancia al abrir el cajón.
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