Qué tener en cuenta
La piel oscura no demuestra que esté tierna. Comprobar el interior de un dado grueso.
Cocina cotidiana Receta
Dados de berenjena con yogur en freidora de aire
Dados de berenjena en freidora de aire con pimentón, comino y yogur. Cortar uniforme y asar hasta que la pulpa quede tierna.
Tiempo total
38 min
Calorías
160 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pulpa tierna, no solo piel oscura
Asar los dados sin un salado previo prolongado. Preparar el yogur aparte y mantener frío. Incluye dos porciones de verdura con salsa, sin pan ni otros acompañamientos.
Recetas para freidora de aire
Verduras
Receta
Dados de berenjena con yogur en freidora de aire
Dados de berenjena en freidora de aire con pimentón, comino y yogur. Cortar uniforme y asar hasta que la pulpa quede tierna.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Cortar la berenjena en dados de unos 2 cm. Mantener tamaños similares para una cocción uniforme.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar con aceite, pimentón, comino, pimienta y la mitad de la sal. Cubrir ligeramente sin empapar en aceite.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 190 °C. Asar sin amontonar unos 20 minutos a 190 °C. Mezclar tras 8 y 15 minutos. Un tenedor debe entrar sin resistencia esponjosa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Mezclar yogur, limón, ajo, perejil y sal restante. Servir frío junto a la berenjena caliente y dividir en dos.
Consejos de cocina
Consejos para Dados de berenjena con yogur en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
No cocinar la salsa. El yogur frío se sirve deliberadamente por separado.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Usar una alternativa vegetal sin azúcar al yogur; cambian la textura y los valores.
Sustituir el perejil por menta cortada fina, empezando con poca cantidad.
Valores nutricionales por ración
160kcal
9.0 gHidratos de carbono
4.5 gProteínas
10.7 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Dados de berenjena con yogur en freidora de aire
No. La piel limpia e intacta permanece y ayuda a mantener los dados.
Aquí no se prevé reposo con sal. Sazonar y cocinar directamente.
Los dados necesitan más tiempo o son grandes. Prolongar y volver a comprobar dentro.
La versión básica contiene yogur lácteo. Solo es vegana con una alternativa vegetal adecuada.
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