Qué tener en cuenta
Caballa perecedera: mantener frío, no marinar a temperatura ambiente.
Cocina cotidiana Receta
Caballa al limón en freidora de aire
Caballa al limón en freidora de aire con mostaza y perejil. Revisar espinas de filetes crudos frescos y cocinar con piel abajo.
Tiempo total
25 min
Calorías
254 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Caballa fresca no es pescado ahumado
Para dos filetes crudos sin espinas con piel. Caballa ahumada o en lata requiere otro método. Mantener fría hasta cocinar; guarniciones excluidas.
Recetas para freidora de aire
Pescado
Receta
Caballa al limón en freidora de aire
Caballa al limón en freidora de aire con mostaza y perejil. Revisar espinas de filetes crudos frescos y cocinar con piel abajo.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Revisar espinas y secar. Aceitar poco recipiente y poner piel abajo.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar mostaza, sal y pimienta y untar sobre carne. Reservar limón y perejil para después.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Cocinar sin solapar unos 12 minutos a 180 °C. Comprobar centro grueso y puntas antes, cambiar posiciones si hace falta. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Sacar con pala y añadir limón y perejil. Interior opaco y completamente cocido.
Consejos de cocina
Consejos para Caballa al limón en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Prever patatas o pan aparte; mostaza incluida.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir eneldo en vez de perejil después de cocinar.
Reducir mostaza para sabor más suave.
Valores nutricionales por ración
254kcal
0.3 gHidratos de carbono
28.3 gProteínas
15.3 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Caballa al limón en freidora de aire
No sin adaptar, ya está procesada y suele llevar sal.
En recipiente bajo quedan piel abajo para no romperse.
No. No intentar rescatar pescado mal refrigerado cocinando más.
Superficie menos húmeda y acidez más fresca.
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