Qué tener en cuenta
Comprobar que no queden huesos olvidados en las guindas deshuesadas.
Cocina cotidiana Receta
Bizcocho de cerezas y migas en freidora de aire
Bizcocho de cerezas y migas en freidora de aire con guindas escurridas. Una base pequeña sostiene la fruta y una cobertura de mantequilla.
Tiempo total
1 h 3 min
Calorías
290 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Guindas escurridas y migas sueltas
Cuatro porciones pequeñas en un molde de unos 18 × 10 cm. Usar guindas en conserva azucaradas, pesadas sin jugo. La masa cruda no debe superar 3 cm. La preparación incluye 10 minutos de enfriado.
Recetas para freidora de aire
Fruta
Receta
Bizcocho de cerezas y migas en freidora de aire
Bizcocho de cerezas y migas en freidora de aire con guindas escurridas. Una base pequeña sostiene la fruta y una cobertura de mantequilla.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Escurrir bien las guindas. De las cantidades totales, frotar 40 g de harina, 20 g de mantequilla fría y 15 g de azúcar para hacer migas. Untar con 5 g de mantequilla. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Mezclar y sazonar
Batir los 35 g de mantequilla blanda restantes con los 25 g de azúcar restantes. Añadir huevo y leche y luego incorporar brevemente 80 g de harina con impulsor. Verter y cubrir con guindas y migas.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 160 °C. Hornear unos 30 minutos a 160 °C. Probar con brocheta hasta la base junto a una guinda. No debe adherirse masa cruda; distinguirla del jugo de fruta. Prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Sacar con cuidado y enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar. Cortar porciones pequeñas; la base caliente es frágil.
Consejos de cocina
Consejos para Bizcocho de cerezas y migas en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Los valores incluyen guindas azucaradas escurridas, no el jugo del tarro.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir por ciruelas bien escurridas y comprobar la cocción de la masa.
Añadir un poco de canela a las migas sin cambiar el reparto de mantequilla y harina.
Valores nutricionales por ración
290kcal
34.8 gHidratos de carbono
5.4 gProteínas
14.0 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Bizcocho de cerezas y migas en freidora de aire
No añadirlo: diluiría esta pequeña cantidad de masa y alteraría el horneado.
La mantequilla fría forma migas separadas; caliente tiende a formar una pasta.
La fruta fresca deshuesada cambia dulzor y humedad. Receta y valores se refieren a conserva azucarada.
El jugo ablanda el bizcocho, pero la masa cruda pegajosa necesita más cocción. Probar junto a la fruta.
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