Usar olla de fondo pesado
Una olla pesada distribuye el calor de manera más uniforme y reduce las áreas quemadas. Sin embargo, retire el pudín de arroz regularmente del fondo, especialmente hacia el final.
Alemana Receta
Arroz con leche y cerezas calientes
Llevar la leche a ebullición con sal y azúcar. Agregue el pudín de arroz y deje que se hinche a fuego lento. Calentar las cerezas con jugo. Mezclar el almidón con un poco de jugo y atar las cerezas. Servir el pudín de arroz con cerezas calientes y canela.
Tiempo total
40 min
Calorías
520 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pudín de arroz con cerezas calientes paso a paso
Calentar las cerezas con jugo. Mezclar el almidón con un poco de jugo y atar las cerezas. Servir el pudín de arroz con cerezas calientes y canela.
Recetas alemanas
Arroz
Receta
Arroz con leche y cerezas calientes
Llevar la leche a ebullición con sal y azúcar. Agregue el pudín de arroz y deje que se hinche a fuego bajo.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Leche hervida
Llevar la leche a ebullición con sal y azúcar.
-
2
Arroz para cocinar
Agregue el pudín de arroz y deje que se hinche a fuego bajo.
-
3
Cerezas calóricas
Calentar las cerezas con jugo.
-
4
Encuadernación
Mezcla el almidón con un poco de jugo y une las cerezas.
-
5
Servir
Servir el pudín de arroz con cerezas calientes y canela.
Consejos de cocina
Consejos para Arroz con leche y cerezas calientes
Sólo cocine suavemente a fuego lento la leche
Después de la primera ebullición, reducir el calor inmediatamente. El remojo lento hace que los granos sean suaves y cremosos sin sobrecocinar o quemar leche.
Mezclar el almidón para las cerezas en frío
Mezclar el almidón de maíz con unas cucharadas de jugo de cereza fría hasta que esté suave. Revuelva en el jugo caliente y llevar a ebullición brevemente para que se une completamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar las cerezas con una compota de manzanas agrias picadas, un poco de agua y canela. Cocine las manzanas sólo hasta que se cocinen en pedazos.
Reemplace 500 mililitros de leche con leche de coco y reduzca el azúcar de vainilla. Mango o piña van bien con esta versión cremosa como un plato afrutado.
Valores nutricionales por ración
520kcal
78.0 gHidratos de carbono
13.0 gProteínas
16.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Arroz con leche y cerezas calientes
El arroz de grano redondo con alto contenido en almidón se vuelve cremoso durante la cocción lenta y permanece agradablemente suave en su núcleo. El arroz de grano largo resulta en una consistencia mucho más suelta.
Use una olla pesada, reduzca el calor después de hervir y revuelva regularmente sobre todo el fondo, especialmente al final.
Agregue la leche caliente en pequeñas cantidades hasta que se alcance la cremosidad deseada. A medida que el arroz se enfríe, continuará hirviendo, por lo que puede ser un poco más líquido cuando esté caliente.
El pudín de arroz y la cereza guisada pueden almacenarse por separado y enfriarse rápidamente en el refrigerador hasta por dos días. Arroz caliente con un poco de leche o comer frío.
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